Пирог с баклажанами

Пирог с баклажанами – очень сытный и очень вкусный, который вполне подойдёт как для праздничного стола, так и для домашних посиделок. У нас будет три этапа приготовления пирога: приготовить начинку, затем тесто и заливку для пирога. Соотношение ингредиентов в начинке можно изменить по своему вкусу. В тесто может пойти больше или меньше муки, всё зависит от качества продуктов. Для выпечки используйте любую форму, которая у вас имеется в наличии. Для заливки лучше использовать сливки, но у меня их не было, поэтому я использовала обычное молоко и добавила сухое молоко. Приступим к приготовлению пирога с баклажанами!

Развернуть

Тип блюда:	Выпечка
Порций:	8
Время:	1 ч. 20 мин.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 07.08.2019

Ингредиенты

Для теста:
Мука - 250 грамм.
Масло сливочное - 60 грамм.
Яйцо - 1 шт.
Соль - щепотка.
Сахар - 1 ч. л.
Сода - 0.5 ч. л.
Сок лимона - 1 ч. л.
Сметана - 3 ст. л.
Для начинки:
Баклажаны - 2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Фарш куриный - 200 грамм.
Соль, перец - по вкусу.
Паприка - 0.5 ч. л.
Масло растительное - 3 ст. л.
Для заливки:
Яйца - 2 шт.
Молоко - 100 мл.
Молоко сухое - 2 ст. л.
Мука - 50 грамм.
Сыр твёрдый - 50 грамм.
Соль, перец - по вкусу.
Кунжутные семечки - 1 ч. л.

Как приготовить?

1 Сначала приготовим начинку для пирога. Баклажаны промыть, обсушить, очистить кожуру, нарезать на кубики, обильно посолить, перемешать и оставить на 30 минут.
2 Лук очистить, нарезать на кубики.
3 Лук обжарить на растительном масле до мягкости.
4 К обжаренному луку добавить куриный фарш и продолжать обжаривать.
5 Лук с фаршем посолить, поперчить, добавить паприку и всё перемешать.
6 Из баклажан слить сок, обжарить на растительном масле до золотистости.
7 Обжаренные баклажаны добавить к луку и фаршу, всё перемешать и дать остыть.
8 Теперь займёмся тестом для пирога. Муку и сливочное масло перетереть в крошку.
9 Добавить яйцо и перемешать.
10 Добавить в тесто сметану, соду, гашёную соком лимона, соль, сахар и замесить тесто.
11 Тесто для пирога готово.
12 Тесто раскатать в пласт и выложить в форму диаметром 22 см. Формируем бортики из теста.
13 На тесто выложить начинку и равномерно распределить.
14 Приготовим заливку для пирога. Яйца, соль, перец взбить венчиком.
15 В яйца добавить жидкое и сухое молоко, муку и перемешать венчиком.
16 Натереть твёрдый сыр на средней тёрке, добавить в тесто, перемешать.
17 Заливку вылить на начинку пирога и посыпать семенами кунжута. Отправить пирог выпекаться в разогретую духовку до 180 градусов на 45-50 минут.
18 Пирог с баклажанами отлично пропёкся.
19 Дать пирогу немного остыть и выложить из формы.
20 Нарезать пирог с баклажанами на порционные кусочки и подаём со сметаной, а можно и к чаю. Приятного аппетита!

Комментарии