Огурцы по-корейски на зиму

Огурцы по-корейски на зиму - очень вкусная и пикантная закуска из огурцов. Время замачивания предварительно огурцов зависит от их свежести. Как вы нарежете огурцы, решать вам, мне нравится брусочками. Если у вас имеется в наличии жареный кунжут, то тогда нет необходимости обжаривать кунжут. Сколько вам добавить горького перца, зависит от вашего вкуса. Такую закуску из огурцов, лучше закрывать в 0.5 или 0.7 литра. Давайте приступим к приготовлению острых, маринованных огурцов.

Развернуть

Тип блюда:	Закрутки
Порций:	1
Время:	1 ч. 30 мин.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 23.08.2020

Ингредиенты

Огурцы - 2.5 кг.
Соль - 2 ст. л.
Сахар - 3 ст. л.
Соевый соус - 4 ст. л.
Масло растительное - 120 мл.
Перец горький - 1 шт.
Чеснок - 2 головки.
Паприка - 1 ст. л.
Уксус 9 % - 50 мл.
Кунжут - 50 грамм.

Как приготовить?

1 Огурцы промыть, залить холодной водой на 2-3 часа.
2 Огурцы разрезать на брусочки.
3 В нарезанные огурцы добавить соль и перемешать.
4 Огурцы оставить на 1 час, периодически перемешивать.
5 Чеснок очистить и нарезать на части. Горький перец измельчить.
6 Из огурцов слить образовавшийся сок.
7 Кунжут обжарить на сухой сковороде.
8 В огурцы добавить обжаренный кунжут, горький перец, чеснок пропустить через чесночницу и добавить к огурцам, всё перемешать.
9 Добавить в огурцы паприку, сахар, соевый соус, уксус и перемешать.
10 Добавить в огурцы раскалённое растительное масло, перемешать.
11 В подготовленные банки 0.7 литра выложить огурцы.
12 Банки накрыть крышками и отправить стерилизовать на 30 минут после закипания воды.
13 Банки закатать крышками и проверить качество закрутки и отправить под «шубу» до полного остывания.
14 Банки с маринованными, острыми огурцами на зиму хранить в обычной кладовке. Отличная получилась закуска на зиму. Удачных вам заготовок!

Комментарии