Огурцы и помидоры в кетчупе чили на зиму

Когда я первый раз приготовила огурцы в чили, всем очень понравились такие огурцы. А почему бы нам не заготовить в одной банке огурцы и помидоры в кетчупе чили на зиму. Соотношение огурцов и помидоров определяйте сами. Огурцы и помидоры в кетчупе чили на зиму можно делать в любых банках, которые у вас есть в наличии (1 л, 2 л, 3 л). Сколько у вас вместится в банку огурцов и помидоров зависит от их размеров. Сколько необходимо маринада, тоже зависит от пустот, которые у вас образуются в банке. Ориентировочно расход маринада на 3-х литровую банку 1.5 л, на 2-х литровую банку 1 л, на 1 литровую банку 0.5 л. Приступим к приготовлению огурцов и помидоров в кетчупе чили на зиму!

Развернуть

Тип блюда:	Закрутки
Порций:	1
Время:	1 ч.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 25.08.2018

Ингредиенты

Огурцы - 2 кг.
Помидоры - 2 кг.
Соль - 4 ст. л.
Кетчуп чили - 300 мл.
Сахар - 2 стакана.
Уксус 9 % - 300 мл.
Перец чёрный - 18 горошин.
Перец душистый - 6 горошин.
Гвоздика - 6 бутонов.
Вода - 3 литра.

Как приготовить?

1 Огурцы предварительно замочить в холодной на 2-3 часа, периодически менять воду. Затем промыть, обсушить, обрезать с обеих сторон.
2 Помидоры промыть, удалить плодоножку и обсушить.
3 В подготовленные банки на дно кладём перец чёрный и душистый, гвоздику. Из расчёта на 1 литровую банку: перец чёрный-3 горошины, перец душистый-1 горошина, гвоздика-1 бутон.
4 В банку выложить подготовленные огурцы.
5 Огурцы можно укладывать в банку как вам нравится. Я выкладываю вертикально, так больше огурцов входит в банку.
6 Затем в банку добавить подготовленные помидоры.
7 Заранее подготовили кипяток. Заливаем в банки кипяток и накрываем крышками. Оставить банки на 20 минут.
8 Займёмся маринадом. В кастрюлю налить воду и ставим на огонь. Добавить в воду соль, сахар, кетчуп чили и довести до кипения и варить 10 минут. Затем добавить уксус и опять доводим до кипения.
9 С банок сливаем воду и заливаем горячий маринад. Сразу же закатываем крышками банки, обязательно проверяем качество закрутки и отправляем банки с огурцами и помидорами под «шубу» до полного остывания. Отличные у нас получились огурцы и помидоры в кетчупе чили. Хранить такие заготовки, можно в обычной кладовке. Приятного аппетита и удачных заготовок!

Комментарии