Огурцы в горчичном маринаде

Огурцы в горчичном маринаде - это отличная закуска, которую можно подать к любому гарниру. Перед консервацией огурцов их обязательно необходимо замочить в холодной воде и хорошо промыть. Специи для данного рецепта, конечно можно изменить по вашему вкусу. Можно добавить больше острого перца или больше чеснока. Зелень используйте ту, которая у вас имеется в наличии. Даже можно использовать сухой укроп или хрен. Какие вы будите использовать банки для консервации огурцов, решать вам. Маринада может пойти больше или меньше, всё зависит от размера огурцов. На одно литровую банку кладём один зубчик чеснока, один лавровый лист, чёрный перец-2 горошины. Давайте приступим к приготовлению огурцов на зиму!

Развернуть

Тип блюда:	Закрутки
Порций:	1
Время:	1 ч.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 07.08.2020

Ингредиенты

Огурцы - 3 кг.
Вода - 2 литра.
Соль - 3 ст. л.
Сахар - 4 ст. л.
Горчица сухая - 3 ст. л.
Уксус 9 % - 8 ст. л.
Перец чёрный - 8 горошин.
Чеснок - 4 зубчика.
Укроп - 0.5 пучка.
Лавровый лист - 4 шт.
Хрен - 1 корешок.
Острый перец - 0.5 шт.

Как приготовить?

1 Огурцы промыть, залить холодной водой и оставить на 3-4 часа.
2 Огурцы ещё раз промыть и обрезать края.
3 Хрен очистить и нарезать на кусочки.
4 Чеснок очистить, острый перец нарезать на части.
5 На дно банки выложить зонтики укропа, чеснок, лавровый лист, перец чёрный и острый. Затем выложить огурцы.
6 Огурцы залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на 15-20 минут.
7 Приготовим горчичный маринад. В воду добавить соль, сахар, сухую горчицу и довести до кипения.
8 Не пропустите момент закипания маринада, так как будет обильная пена. Дать маринаду покипеть 5 минут и добавить уксус.
9 Воду слить из банок и залить горячим горчичным маринадом и закатать крышку.
10 Проверить качество закрутки у банок и отправить огурцы в маринаде под шубу до полного остывания. Хранить такие баночки в кладовке. Удачных вам заготовок на зиму!

Комментарии