Свекольная аджика на зиму

Свекольная аджика на зиму – отличная закуска, которую можно подать к любому мясному и даже рыбному блюду. Главный ингредиент – это свёкла. От сорта свёклы будет зависеть цвет и вкус аджики. Соотношение овощей можно изменить на своё усмотрение. Болгарский перец используйте любого сорта и цвета. Красный перец Чили добавляйте в аджику по своему вкусу. Можно использовать для аджики и свежий острый перец, но мне больше нравится использовать молотый перец Чили. Свекольную аджику удобней закрывать в пол литровые баночки. Пора приступить к приготовлению аджики со свеклой, помидорами и перцем.

Развернуть

Тип блюда:	Закрутки
Порций:	1
Время:	1 ч.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 14.08.2020

Ингредиенты

Свёкла - 1 кг.
Помидоры - 1 кг.
Перец болгарский - 0.5 кг.
Чеснок - 1 головка.
Перец красный Чили молотый - по вкусу.
Соль - 2 ст. л.
Сахар - 4 ст. л.
Масло растительное - 5 ст. л.
Уксус 9 % - 90 мл.

Как приготовить?

1 Подготовить овощи и промыть.
2 Свёклу очистить и нарезать на кусочки. Помидоры разрезать на части и удалить плодоножку. Перец разрезать на части и удалить плодоножку с семенами. Чеснок очистить.
3 Овощи измельчить на мясорубке.
4 Измельчённые овощи выложить в кастрюлю и довести до кипения.
5 Добавить к овощам соль, сахар, красный молотый перец, растительное масло.
6 Проварить свекольную аджику 50 минут периодически перемешивая.
7 Добавить уксус и проварить аджику ещё 10 минут. Проверить аджику из свеклы на вкус.
8 Горячую аджику со свеклой разложить по подготовленным банкам и закатать крышкой.
9 Банку перевернуть и проверить качество закрутки.
10 Банки с аджикой из свеклы, перца и помидор отправить под шубу до полного остывания. Хранить такую аджику, можно в обычной кладовке. Удачных вам заготовок на зиму!

Комментарии