Аджика из кабачков

Для аджики, лучше использовать молоденькие кабачки. Но если у вас переросшие кабачки, ничего страшного. Мы тоже их переработаем. Кабачки очистить от кожуры и удалить семена. Соотношение других ингредиентов, определяйте сами, по своему вкусу, а можете воспользоваться именно моим количеством ингредиентов. Необходимо, дать время увариться аджике, чтоб испарилась жидкость. Приступим к приготовлению аджики из кабачков!

Развернуть

Тип блюда:	Закрутки
Порций:	4
Время:	1 ч.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 12.08.2017

Ингредиенты

Кабачки - 2 кг.
Помидоры - 0.5 кг.
Перец горький - 2 шт.
Перец сладкий - 1 шт.
Чеснок - 100 грамм.
Растительное масло - 100 мл.
Уксус 9% - 100 мл.
Соль - 2 ст. л.
Сахар - 200 грамм.
Томатная паста - 1 ст. л.

Как приготовить?

1 Основные ингредиенты для аджики: кабачки, сладкий и горький перец, чеснок, помидоры.
2 Кабачки промыть, очистить, нарезать на кубики.
3 Перец промыть, удалить семена, нарезать на кусочки. Чеснок почистить. Помидоры промыть, обсушить, удалить сердцевину.
4 Овощи прокрутить на мясорубке, кроме чеснока.
5 Смешать все компоненты. Добавить к овощам соль, сахар, растительное масло, томатную пасту и перемешать.
6 Полученную массу варить на небольшом огне в течение 40-50 минут, (пока не выпариться вся лишняя жидкость), периодически помешивая аджику.
7 Затем в аджику добавить чеснок, пропущенный через чесночницу, перемешать и варить 5 минут. И в последнюю очередь, добавляем уксус и провариваем аджику ещё 2 – 3 минуты.
8 Аджика из кабачков готова!
9 Готовую, горячую аджику, раскладываем по подготовленным банкам и закатываем крышками. Банки перевернуть, проверить качество закрутки и отправить банки под «шубу» до полного остывания.
10 Хранить аджику можно в кладовке или в погребе. Аджику из кабачков можно подавать как самостоятельное блюдо, так и как добавку к различным блюдам. Приятного аппетита и удачных заготовок!

Комментарии