Овощное ассорти со сливой

Овощное ассорти со сливой на зиму – отличная закуска, которая украсит любой праздничный стол. Для овощного ассорти можно подобрать любой набор овощей, мы используем огурцы, помидоры, перец болгарский и добавим белую сливу. Берите любую сливу, мы используем сорт медовая, но слива должна быть не переспевшая, даже слегка не доспевшую. Слива придаст особый аромат и вкус маринаду. Специи используйте по своему вкусу. А вот маринад используем универсальный с кетчупом Чили, который подходит для любых овощей. На 1 литровую банку пойдёт чеснок-1 зубчик, перец душистый-1 горошина, перец чёрный-3 горошины. Банки можно использовать одно литровые, двух литровые, трёх литровые. И так, идем на кухню и начинаем трудиться.

Развернуть

Тип блюда:	Закрутки
Порций:	1
Время:	1 ч.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 05.08.2020

Ингредиенты

Огурцы - 2 кг.
Помидоры - 1 кг.
Слива белая - 0.5 кг.
Перец болгарский - 2 шт.
Чеснок - 7 зубчиков.
Укроп - 0.5 пучка.
Перец душистый - 5 горошин.
Перец чёрный - 15 горошин.
Вода - 1800 мл.
Сахар - 1 стакан.
Соль - 2 ст. л.
Уксус 9 % - 180 мл.
Кетчуп Чили - 270 грамм.

Как приготовить?

1 Предварительно огурцы помыть, залить холодной водой и оставить на 3 часа.
2 У огурцов обрезать края.
3 Помидоры промыть под проточной водой.
4 Сливу промыть. Чеснок очистить. Перец болгарский промыть, удалить плодоножку с семенами и нарезать на брусочки.
5 В подготовленные банки на дно выложить укроп, чеснок, перец душистый и чёрный.
6 В банку выкладываем огурцы, помидоры, сливу и сладкий перец.
7 Банки наполнили овощами и сливами.
8 В банки залить кипяток, накрыть крышкой и оставить на 15 минут.
9 Подготовим маринад. В воду добавить сахар, соль, кетчуп и довести до кипения, варить до полного растворения сахара и соли. Затем добавить уксус и маринад готов.
10 Из банок слить воду, залить горячим маринадом, закатать крышки, перевернуть, проверить качество закрутки и отправить под шубу до полного остывания.
11 Банки с маринованными овощами хранить в кладовке. Пройдёт время, и вы откроете баночку овощного ассорти и будите наслаждаться вкусными заготовками!

Комментарии