Салат из кабачков на зиму

Салат из кабачков на зиму получается очень вкусный, с хрустящими кусочками кабачков. Для салата лучше использовать молоденькие кабачки. Какого размера будут кусочки кабачков, решать вам. Когда будет настаиваться салат из кабачков, не забывайте его перемешивать для равномерного маринования. Зелень можно использовать ту, которая вам больше нравится. Вместо чёрного перца, можно использовать смесь перцев, тогда салат будет остренький. Салат лучше консервировать в пол-литровые банки. У вас получится очень вкусная закуска из кабачков на зиму. И так, начинаем готовить салат с зеленью и уксусом из кабачков.

Развернуть

Тип блюда:	Закрутки
Порций:	1
Время:	4 ч.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 02.08.2020

Ингредиенты

Кабачки - 2 кг.
Укроп - 1 пучок.
Петрушка - 1 пучок.
Соль - 40 грамм.
Сахар - 4 ст. л.
Уксус 9 % - 90 мл.
Перец чёрный молотый - 5 грамм.
Масло растительное - 100 мл.

Как приготовить?

1 Кабачки промыть и обсушить.
2 Кабачки нарезать на кубики.
3 Нарезанные кабачки выложить в удобную посуду.
4 Измельчить укроп и петрушку.
5 В кабачки добавить измельчённую зелень, перемешать.
6 Добавить соль, сахар, чёрный молотый перец, перемешать.
7 Добавить в кабачки уксус, растительное масло, перемешать. Кабачки периодически перемешивать и оставить на 3 часа.
8 Прошло 3 часа.
9 В подготовленные банки переложить салат, немного утрамбовывать. Сок разлить по банкам, накрыть крышкой и отправить стерилизовать 15 минут после закипания воды.
10 Банки с салатом с зеленью и кабачками закатать крышками, перевернуть и проверить качество закрутки, отправить банки с кабачками под шубу до полного остывания. Удачных вам заготовок на зиму!

Комментарии