Маринованные кабачки на зиму

Маринованные кабачки можно подавать как закуска к гарниру, делать салаты, из них можно даже варить рассольник. Кому как нравится! Каждая хозяйка должна иметь в закромах несколько баночек маринованных кабачков. За работу!

Развернуть

Тип блюда:	Закрутки
Порций:	9
Время:	1 ч. 30 мин.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 12.07.2016

Ингредиенты

Кабачки - по вкусу.
Для маринада:
Вода - 1 л.
Соль - 1 ст. л.
Сахар - 2 ст. л.
Уксус - 5 ст. л.
Специи на 1 л банку.
Чеснок - 2 зубчика.
Перец чёрный - 5 горошин.
Перец душистый - 2 горошины.

Как приготовить?

1 Кабачки отобрать для маринования, чтоб они были молоденькие.
2 Кабачки порезать на кусочки, чтоб вошли в банку.
3 Нам необходимо чеснок, чёрный и душистый перец. На одну литровую банку: чеснок-2 зубчика, перец чёрный -5 горошин, перец душистый -2 горошины. Расход кабачков, маринада и специй, всё будет, зависеть в каких банках вы будите консервировать кабачки и с какой плотностью будите укладывать кабачки в банки.
4 Банки и крышки нужно приготовить заранее. Укладываем специи в банки.
5 Укладываем порезанные кабачки в банки.
6 Заливаем кипятком и пусть постоят 15 минут. Сливаем воду и наливаем опять кипяток в банки на 15 минут.
7 Приготовим маринад. На 1 литр воды, добавить соль, сахар. Когда маринад закипит, добавить уксус. Горячим маринадом залить банки, закатать крышками, перевернуть и проверить, не протекает ли маринад. Банки укутать и пусть находятся там до полного остывания.
8 Маринованные кабачки на зиму готовы! Я храню всю консервацию в кладовке. Удачных вам заготовок!

Комментарии