Баклажаны с чесноком на зиму

Баклажаны с чесноком на зиму – это отличная овощная закуска, которая подойдёт к любому мясному, рыбному блюду. Для данного блюда лучше подбирать молоденькие баклажаны. Баклажаны можно нарезать как брусочками, так и кружочками, как вам больше нравится. Обжаренные баклажаны при накладывании в банки, не нужно утрамбовывать, чтобы в конечном результате баклажаны остались целенькие. Если вы любите острое, тогда можно добавить в банки острый перец и больше чеснока. Для баклажанов лучше использовать пол литровые банки. Давайте приступим к приготовлению жареных баклажанов с чесноком и перцем на зиму!

Развернуть

Тип блюда:	Закрутки
Порций:	1
Время:	1 ч.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 29.07.2020

Ингредиенты

Баклажаны - 1.2 кг.
Соль - 21 грамм.
Сахар - 3 ст. л.
Уксус 9 % - 6 ст. л.
Петрушка - 0.5 пучка.
Перец чёрный молотый - по вкусу.
Перец красный болгарский - 0.5 шт.
Чеснок - 1 головка.
Масло растительное - 60 мл.

Как приготовить?

1 Баклажаны промыть, обсушить, обрезать плодоножку.
2 Нарезать баклажаны на брусочки длиной по размеру 0.5 литровой банки.
3 Обжарить баклажаны на растительном масле.
4 Баклажаны обжарили.
5 Чеснок очистить и нарезать на мелкие кусочки.
6 Подготовить петрушку.
7 На дно подготовленной банки выложить немного чеснока, петрушки.
8 Выкладываем в банку часть обжаренных баклажанов.
9 Опять добавить чеснок, петрушку и посыпать чёрным перцем.
10 И так мы проделываем, пока не заполним банку.
11 Сверху кладём ломтик красного перца, чеснок, петрушку и перец чёрный.
12 В каждую банку добавить соль 7 грамм, сахар 1 ст. л, уксус 9% 2 ст. л.
13 Заполненные банки залить кипятком, накрыть крышкой и стерилизовать 15 минут.
14 Затем банки закатать крышкой, перевернуть и проверить качество закрутки и отправить под шубу до полного остывания.
15 Жареные баклажаны на зиму отправляем на хранение в кладовку и ждём, когда эти баклажаны можно подать на стол. Удачных заготовок.

Комментарии