Баклажаны и перец в томатной заливке на зиму

Баклажаны и перец в томатной заливке на зиму можно использовать любого сорта и размера. Баклажаны и перец в томатной заливке, вас порадуют зимой свои великолепным вкусом и ароматом. У вас получится отличная закуска. Главное, баклажаны и перец не переварить в томатной заливке. Для заготовки баклажанов и перца очень удобно использовать 0.5 л и 1 л банки. Хранить эти заготовки вполне можно в обычной квартирной кладовке. Приступим к приготовлению баклажанов и перца в томатной заливке на зиму!

Развернуть

Тип блюда:	Закрутки
Порций:	1
Время:	1 ч.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 06.09.2018

Ингредиенты

Баклажаны - 2 кг.
Перец - 1 кг.
Помидоры измельчённые - 2 литра.
Соль - 50 грамм.
Сахар - 200 грамм.
Масло растительное - 150 мл.
Уксус 9 % - 60 мл.

Как приготовить?

1 Сначала займёмся помидорами. Помидоры промыть, удалить плодоножку, измельчить любым способом.
2 Измельчённые помидоры довести до кипения, добавить к помидорам соль, сахар, растительное масло и довести до кипения. Пусть заливка покипит 10-15 минут. Затем добавить уксус.
3 Баклажаны и перец промыть и обсушить.
4 Баклажаны нарезать кольцами.
5 Кольца баклажан добавить в томатную заливку, довести до кипения и варить 5 минут.
6 Перец разрезать на четыре части, удалить плодоножку и семена.
7 Нарезанный перец добавить к баклажанам, перемешать, довести до кипения и варить ещё 5 минут.
8 В подготовленные банки выкладываем баклажаны с перцем, заливаем томатной заливкой и закатываем крышкой.
9 Перевернуть банки с баклажанами и перцем в томатной заливке и проверить качество закрутки. Убрать банки под «шубу» до полного остывания. Отличная у нас получилась закрутка из баклажанов и перца в томатной заливке на зиму! Приятного аппетита и удачных заготовок!

Комментарии