Баклажаны на зиму

Баклажаны, они же синие и синенькие (хотя бывают и беленькие), они же бадриджан и бубриджан, можно найти во многих рецептах всех стран мира. Баклажаны являются ценными источниками белка и активно используются в кулинарии. Приступим!

Развернуть

Тип блюда:	Закрутки
Порций:	3
Время:	40 мин.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 12.08.2016

Ингредиенты

Баклажаны - 3 кг.
Чеснок - 6 зубчиков.
Лавровый лист - 2 шт.
Соль - 2 ст. л. (без горки).
Уксус 9% - 160 мл.
Вода - по вкусу.

Как приготовить?

1 У меня 3 кг баклажан. Приготовить кипяток.
2 Помыть, отрезать хвостики. Баклажаны сложить в 5 л кастрюлю и залить кипятком. Поставить на огонь. Варить баклажаны в несолёной воде до мягкости.
3 Пока варятся баклажаны, приготовим банки. Почистить чеснок и измельчить. На дно 3-х литровой банки кладём 3 зубчика измельчённого чеснока, лавровый лист, перец чёрный горошком, соль.
4 У меня баклажаны варились 20 минут. Баклажаны проверяете на мягкость палочкой.
5 Вареные баклажаны выкладываю на доску и немного придавить. Так удобней будет накладывать в банку.
6 Кладём баклажаны в банку.
7 Сверху баклажан кладём измельчённого 3 зубчика чеснока. Заливаем баклажаны горячей водой, что варили и закатываем банку крышкой.
8 Переворачиваем банку, встряхиваем.
9 Баклажаны на зиму готовы! Наши баночки отправляем под «шубу» до полного остывания. Через месяц, полтора можно открывать баклажаны. Баклажаны порезать на кусочки, добавить лук и заправить растительным маслом. Приятного аппетита и удачных заготовок!

Комментарии