Соте из кабачков и баклажанов на зиму

Соте из кабачков и баклажанов на зиму – вкуснейшая закуска из овощей. Существует множество рецептов приготовления соте из овощей. Соотношение кабачков и баклажанов в соте можно поменять по своему вкусу. Специи для соте используйте те, что у вас имеются в наличии. Сахар придаст приятный вкус нашей закуске. Острый перец в закуску добавляйте по своему желанию, но даже если вы не любите острые блюда, обязательно добавьте пару кружочков перча чили, перец чили дополняет вкус и аромат соте. Зелень используйте любую, какая вам больше нравится. Так как мы соте готовим на зиму, то соте тушим дольше, чем обычно. Приступим к приготовлению соте из кабачков и баклажанов на зиму!

Развернуть

Тип блюда:	Закрутки
Порций:	1
Время:	1 ч. 30 мин.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 06.08.2019

Ингредиенты

Кабачки - 3 шт.
Баклажаны - 3 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Морковь - 1 шт .
Помидоры - 5 шт.
Соль, перец - по вкусу.
Сахар - 3 ст. л.
Острый перец - щепотка.
Масло растительное - 100 мл.
Укроп - 0.5 пучка.
Петрушка - 0.5 пучка.

Как приготовить?

1 Кабачки, баклажаны промыть и обсушить.
2 Кабачки нарезать на кусочки.
3 Нарезанные кабачки обильно посолить, перемешать и оставить на 30 минут.
4 Баклажаны очистить от кожуры.
5 Очищенные баклажаны нарезать на мелкие кусочки, посолить, перемешать и оставить на 30 минут.
6 Нарезанные кабачки отжать от сока и обжарить на растительном масле до румяности.
7 Баклажаны отжать от сока и обжарить на растительном масле до румяности.
8 В обжаренные кабачки добавить обжаренные баклажаны, перемешать.
9 Лук очистить, нарезать на кубики, обжарить на растительном масле до мягкости.
10 Продолжаем обжарить кабачки и баклажаны.
11 К кабачкам и баклажанам добавить обжаренный лук, перемешать.
12 Морковь промыть, обсушить, очистить, нарезать соломкой.
13 Нарезанную морковь обжарить на растительном масле.
14 Помидоры промыть, обсушить, удалить плодоножку, нарезать на кусочки.
15 К обжаренной моркови добавить нарезанные помидоры и тушить под крышкой 10 минут.
16 Морковь с помидорами добавить к обжаренным овощам, перемешать.
17 Порубить мелко зелень.
18 Зелень добавить к овощам и перемешать. Добавить к овощам сахар, соль, острый перец и тушить соте под крышкой 15 минут.
19 Соте из кабачков и баклажанов готово. Соте горячим перекладываем в подготовленные банки, закатываем крышками, переворачиваем и проверяем качество закрутки, отправляем банки под одеяло до полного остывания.
20 Соте из овощей хранить в кладовке или подвале. Удачных заготовок!

Комментарии