Баклажаны на зиму по-быстрому

Сделаю баклажаны на зиму по-быстрому. Сколько у вас получится банок, зависит от размера баклажанов, и сколько вы их будите варить. Главное не переварить! Приступим!

Развернуть

Тип блюда:	Закрутки
Порций:	2
Время:	30 мин.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 15.09.2016

Ингредиенты

Баклажаны - 2.5 кг.
Соль - 1 ст. л. (с горкой)
Сахар - 2 ст. л.
Чеснок - 2 зубчика.
Уксус - 50 мл.

Как приготовить?

1 Баклажаны помыть. Не пишу точное количество баклажан, так как всё зависит от их величины. Ориентировочно в 3-х литровую банку, может войти от 7 до 10 шт. баклажан. Расход всех остальных ингредиентов указаны на 3-х литровую банку.
2 Чеснок почистить и просто раздавить.
3 В баклажанах обрезать плодоножку и место завязи. Лучше использовать 5-ти литровую кастрюлю. Закипятить воду и кладём туда баклажаны. Варить баклажаны 6-8 минут, чтоб стали мягче.
4 Пока варятся баклажаны, подготовим банки. На дно подготовленных 3-х литровых банок, кладём чеснок, соль, сахар.
5 Баклажаны сварились. Достаю аккуратно горячие баклажаны и немного их придавливаю, так больше войдёт баклажан в банку.
6 Горячие баклажаны кладём в банку, добавляем уксус, заливаем крутым кипятком и закатываем крышкой.
7 Переворачиваем банку, встряхнуть, чтоб соль и сахар растворились.
8 Закатанные банки отправляем под «шубу» до полного остывания. Хранить баклажаны можно в кладовке или подвале. Зимой откроем баночку, порежем баклажаны, добавим лук и растительное масло. Закуска супер! Приятных заготовок!

Комментарии