Кабачки с томатной пастой на зиму

Кабачки с томатной пастой на зиму – это отличная овощная закуска, которую можно подать к любому гарниру, рыбе, мясу. Данная пропорция овощей и приправ дана на 6 банок 0.5 литра. Кабачков может быть понадобится чуть больше или меньше. В какие банки вы будите закрывать кабачки зависит от ваших возможностей. Количество маринада будет зависит от заполнения банки кабачками, лучше изначально приготовить немного больше маринада. Сколько вы будите добавлять острого перца в банку, зависит от вашего вкуса. Начинаем готовить маринованные кабачки на зиму.

Развернуть

Тип блюда:	Закрутки
Порций:	1
Время:	1 ч.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 21.07.2020

Ингредиенты

Кабачки - 1.5 кг.
Паста томатная - 140 грамм.
Чеснок - 6 зубчиков.
Перец душистый - 12 горошин.
Перец острый - 1 шт.
Вода - 1 литра.
Соль - 40 грамм.
Сахар - 100 грамм.
Уксус 9 % - 90 грамм.

Как приготовить?

1 Молоденькие кабачки промыть и обсушить.
2 Кабачки нарезать на брусочки длиной высоты банок.
3 Подготовить чеснок, душистый перец и острый перец нарезать на части.
4 На дно подготовленной банки выложить чубчик чеснока, душистый перец, часть острого перца.
5 В банки выложить вертикально брусочки кабачков.
6 Залить банки с кабачками кипятком.
7 Банки накрыть крышками и оставить на 15 минут.
8 Нам понадобится томатная паста.
9 Приготовить маринад. В воду добавить соль, сахар, томатную пасту и довести до кипения и варить маринад 2-3 минуты. Затем добавить уксус.
10 Из банок слить воду и залить горячий маринад.
11 Закатать банки крышкой и перевернуть, проверить качество закрутки.
12 Банки с кабачками поставить крышкой вниз под одеяло до полного остывания.
13 Кабачки, маринованные в томатной пасте с уксусом после остывания отправить на хранение в кладовку. Удачных заготовок.

Комментарии