Баклажаны по - корейски

Баклажаны по-корейски очень ароматное и вкусное овощное блюдо. Главный ингредиент данного блюда - это баклажаны. Соотношение овощей в данной закуске можно изменить на своё усмотрение. Специи используйте те, которые вам больше нравятся. Остроту закуски добивайтесь количеством чеснока и острым перцем, мы используем смесь перцев. Кориандр можно использовать молотый или измельчить зёрна самостоятельно. Заправку для закуски делайте по своему вкусу. И конечно нужно дать время настояться этой закуске. Пора приступить к приготовлению закуски из баклажан.

Развернуть

Тип блюда:	Закуски
Порций:	4
Время:	45 мин.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 15.07.2020

Ингредиенты

Баклажаны - 2 шт.
Перец болгарский - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Чеснок - 3 зубчика.
Соль, смесь перцев - по вкусу.
Кориандр молотый - щепотка.
Кунжут - 1 ч. л.
Масло растительное - 3 ст. л.
Уксус 9 % - 25 мл.
Соус соевый - 25 мл.
Зелень - 1 пучок.
Сахар - 1 ст. л.

Как приготовить?

1 Баклажаны промыть, обсушить и нарезать на брусочки.
2 Нарезанные баклажаны обильно посолить, перемешать и оставить на 30 минут.
3 Перец промыть, обсушить, удалить семена и нарезать на полукольца.
4 Морковь промыть, очистить и натереть на тёрке для корейской моркови.
5 Из баклажан слить сок, промыть, отжать и обжарить на растительном масле до мягкости.
6 Смешать нарезанный перец и морковь.
7 Добавить к овощам измельчённую зелень.
8 Чеснок очистить, пропустить через пресс и добавить к овощам.
9 Баклажаны обжарили.
10 Добавить обжаренные баклажаны к овощам в миску и перемешать.
11 Овощи посолить, добавить сахар, смесь перцев, кориандр, уксус, соевый соус, перемешать.
12 Обжарить кунжут до золотистого цвета.
13 Добавить в овощи обжаренный кунжут и перемешать.
14 Баклажаны готовы. Накрыть баклажаны плёнкой и отправить в холодильник для маринования на 3 часа, а лучше на 10 часов.
15 Закуску из острых баклажан подаём на стол и наслаждаемся плодами своих трудов. Приятного аппетита!

Комментарии