Жареные пирожки с абрикосом из бездрожжевого теста

Жареные пирожки с абрикосом из бездрожжевого теста очень вкусные с ароматной абрикосовой начинкой. Для приготовления пирожков приготовим бездрожжевое тесто на кислом молоке. Тесто можно приготовить на любом кисломолочном продукте, от этого будет зависеть сколько потребуется муки в тесто. В тесто обязательно добавим соду, дополнительно можно добавить немного разрыхлителя. Тесто должно получиться мягкое. Основной ингредиент начинки - это абрикосы. В начинку можно добавить любую добавку, мы добавим изюм. Размер пирожков определяйте сами, у нас пирожки немаленькие. Приступим к приготовлению жареных пирожков с абрикосовой начинкой.

Развернуть

Тип блюда:	Выпечка
Порций:	8
Время:	50 мин.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 14.07.2020

Ингредиенты

Для теста:
Мука - 500 грамм.
Сода - 0.5 ч. л.
Соль - щепотка.
Сахар - 3 ст. л.
Молоко кислое - 250 мл.
Масло растительное - 1 ст. л.
Жир свиной - 1 ст. л.
Яйцо - 1 шт.
Для начинки:
Абрикос - 400 грамм.
Изюм - 2 ст. л.
Сахар - 2 ст. л.
Крупа манная - 1 ст. л.
Масло сливочное - 25 грамм.
Для жарки:
Масло растительное - 4 ст. л.

Как приготовить?

1 Перемешать яйцо, соль, сахар, масло растительное и свиной жир.
2 Добавить кислое молоко, соду, перемешать.
3 В жидкие ингредиенты постепенно добавить просеянную муку и замесить мягкое тесто.
4 Тесто накрыть плёнкой и оставить на 30 минут отдохнуть.
5 Займёмся начинкой. Абрикос промыть, удалить косточку и нарезать брусочками.
6 Абрикосы припустить с сахаром.
7 Как только расплавится сахар добавить сливочное масло, изюм, манную крупу и всё перемешать. Снять с огня, чтобы начинка остыла.
8 Тесто разделить на части и скатать в шарики.
9 Шарики теста размять руками и скалкой в лепёшки, на лепёшки выложить начинку и защипать края теста, формируя пирожки.
10 Пирожки обжарить на растительном масле сначала, с одной стороны до золотистого цвета.
11 Затем перевернуть пирожки и обжарить с другой стороны до готовности.
12 Обжаренные пирожки выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
13 Остывшие жареные пирожки с абрикосовой начинкой подаём с чаем. Приятного аппетита!

Комментарии