Жареные пирожки с капустой из дрожжевого теста

Жареные пирожки с капустой из дрожжевого теста можно подать и на завтрак, и на обед, и на ужин. Лучше всего дрожжевое тесто приготовить самостоятельно, в домашних условиях. Тесто можно приготовить любым способом. Мы воспользуемся хлебопечкой. Тесто должно получиться мягкое и эластичное, главное тесто не забить мукой. Начинку приготовим из белокочанной капусты. В капусту добавим лук, морковь и корень сельдерея. Специи используйте по своему вкусу. Размер пирожков определяйте сами. Приступим к приготовлению пирожков с капустой из дрожжевого теста!

Развернуть

Тип блюда:	Закуски
Порций:	6
Время:	1 ч.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 06.11.2019

Ингредиенты

Для теста:
Молоко - 300 мл.
Мука - 550 грамм.
Дрожжи сухие - 7 грамм.
Соль - 1 ч. л.
Сахар - 1 ст. л.
Масло растительное - 4 ст. л.
Для начинки:
Капуста белокочанная - 0.5 кг.
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Корень сельдерея - 50 грамм.
Соль, перец - по вкусу.
Паприка - 0.5 ч. л.
Масло растительное - 3 ст. л.
Для обжаривания:
Масло растительное - 100 мл.

Как приготовить?

1 В хлебопечки приготовим дрожжевое тесто. В ведёрко налить молоко, растительное масло. Добавить соль, сахар, муку и сухие дрожжи. Включаем хлебопечку на режим «Тесто».
2 Пока подходит дрожжевое тесто займёмся начинкой для пирожков. Нашинковать белокочанную капусту и обжарить на растительном масле.
3 Лук очистить и нарезать на кубики.
4 В обжаренную капусту добавить лук, перемешать и обжаривать до готовности.
5 Будем использовать корень сельдерея.
6 Корень сельдерея очистить и мелко нарезать на кусочки.
7 Сельдерей добавить в капусту, перемешать и продолжаем обжаривать.
8 Морковь промыть, очистить, натереть на крупной тёрке.
9 В капусту добавить морковь, перемешать и продолжать обжаривать овощи.
10 Начинку посолить, поперчить, добавить паприку, всё перемешать и тушить под крышкой 10 минут. Затем начинке дать остыть.
11 Или готовим тесто вручную. В тёплом молоке развести сухие дрожжи, сахар и оставить на 15 минут для активации дрожжей. Смешать просеянную муку, соль и постепенно вводим в жидкие ингредиенты. При замесе теста добавим растительное масло. Должно получиться мягкое тесто. Тесто накрыть полотенцем и убрать в тёплое место для подъёма на 1-1.5 час.
12 Дрожжевое тесто отлично подошло. Тесто необходимо обмять и дать отдохнуть 10 минут.
13 Тесто готово к работе.
14 Рабочую поверхность стола посыпать мукой и разделить тесто на равные части. Части теста скатать в шарики.
15 Шарики теста размять руками в лепёшку и выложить на середину начинку.
16 Соединить края лепёшки и формуем пирожок.
17 Пирожки выложить на разогретую сковороду с растительным маслом и обжаривать на среднем огне сначала, с одной стороны.
18 Затем пирожки перевернуть и обжарить с другой стороны до готовности.
19 Обжаренные пирожки выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
20 Даём жареным пирожкам с капустой из дрожжевого теста немного остыть и подаём на стол со сметаной. Приятного аппетита!

Комментарии