Курники из дрожжевого теста

Курники из дрожжевого теста можно подать на стол, как со сметаной, так и свежими овощами. Курники можно приготовить любого размера, можно сделать один большой пирог, а можно приготовить порционные пироги. Формовка курников тоже может быть любая, круглая или треугольная. Единого рецепта приготовления теста для курников нет. У курников начинка сырая из мяса и овощей. Для начинки мясо и овощи нарезаем на мелкие кусочки. Соотношение мяса и овощей определяйте сами. Специи берите по своему вкусу. Приступим к приготовлению курников с курицей и картофелем!

Развернуть

Тип блюда:	Выпечка
Порций:	16
Время:	1 ч. 5 мин.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 30.06.2020

Ингредиенты

Для теста:
Мука - 450 грамм.
Дрожжи сухие - 7 грамм.
Соль - 0.5 ч. л.
Сахар - 1 ст. л.
Сода - 0.5 ч. л.
Масло сливочное - 100 грамм.
Сметана - 3 ст. л.
Яйцо - 1 шт.
Для начинки:
Филе куриное - 300 грамм.
Фарш куриный - 250 грамм.
Лук репчатый - 1 шт.
Картофель - 2 шт.
Соль, перец - по вкусу.
Паприка - 0.5 ч. л.
Масло растительное - 2 ст. л.
Для смазывания:
Желток - 1 шт.

Как приготовить?

1 Займёмся дрожжевым тестом. Смешать просеянную муку, соль, сахар, соду, сухие дрожжи.
2 Добавить в смесь яйцо и перемешать.
3 Добавить в массу сметану.
4 Остывшее растопленное масло влить в массу и замесить мягкое тесто. При необходимости добавить муку.
5 Тесто накрыть салфеткой и отправить в тёплое место на 1 час для подхода.
6 Займёмся начинкой. Куриное филе промыть, обсушить, нарезать на мелкие кусочки.
7 К мясу добавить нарезанный мелко репчатый лук.
8 В начинку добавить куриный фарш и перемешать.
9 Очистить картофель, натереть на крупной тёрке, добавить в начинку и перемешать.
10 Начинку для курников посолить, поперчить, добавить паприку, растительное масло и хорошо перемешать.
11 Дрожжевое тесто отлично подошло. Тесто необходимо обмять и дать отдохнуть 10 минут.
12 Тесто поделить на части и скатать шарики.
13 Шарики теста раскатать в лепёшку.
14 На середину лепёшки выложить начинку.
15 Защипываем тесто так, чтобы осталось отверстие сверху.
16 Заготовки курников выложить на противень с силиконовым ковриком.
17 Курники смазать желтком и отправить выпекаться в разогретую духовку до 180-190 градусов на 35-40 минут до золотистого цвета.
18 Проверяем на готовность, вынимаем из духовки, накрываем салфеткой на 10 минут, чтобы курники немного упарились.
19 Подаём курники с курицей и картофелем со сметаной или свежими овощами. Приятного аппетита!

Комментарии