Пирог с ежевикой из дрожжевого теста

Пирог с ежевикой приготовим из дрожжевого теста. Пирог с ежевикой из дрожжевого теста отлично поднялся, получился очень, очень вкусный, в меру сочный. Дрожжевое тесто для пирога с ежевикой приготовим сами. Можно приготовить дрожжевое тесто по любому рецепту и любым способом, главное, чтобы оно вам нравилось. Муки в тесто может пойти больше или меньше, всё зависит от качества продуктов. Так как ежевика на вкус кисло-сладкая, можно добавить к начинке и что-нибудь сладкое. Но в прочем, это ваше дело, всё зависит от вашего вкуса. Формовка пирога с ежевикой из дрожжевого теста может любая. Пирог с ежевикой, получается великолепный! Приступим к приготовлению пирога с ежевикой из дрожжевого теста!

Развернуть

Тип блюда:	Выпечка
Порций:	8
Время:	1 ч.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 09.08.2018

Ингредиенты

Для теста:
Сыворотка молочная - 300 мл.
Масло растительное - 4 ст. л.
Жир свиной - 2 ст. л.
Соль - щепотка.
Сахар - 4 ст. л.
Ароматизатор ваниль - 2 капли.
Мука - 600 - 650 грамм.
Дрожжи сухие - 7 грамм.
Для начинки:
Ежевика - 0.5 стакана.
Варенье абрикоса - 4 ст. л.
Сахар - 1 ст. л.
Крахмал - 1 ст. л.
Для смазывания:
Желток - 1 шт.
Кунжут - 1 ст. л.

Как приготовить?

1 Займёмся дрожжевым тестом. Тесто приготовим в хлебопечке. Согласно инструкции по эксплуатации хлебопечки, сначала налить в ведёрко теплую молочную сыворотку, растительное масло. Добавить соль, сахар, жир свиной, ароматизатор.
2 Затем добавить в ведёрко муку и сухие дрожжи. Включаем хлебопечку на режим «Тесто». Тесто можно приготовить и вручную. В тёплую молочную сыворотку добавить сахар и сухие дрожжи, ароматизатор, размешать, убрать в тёплое место минут на 10, чтобы дрожжи начали бродить. Затем смешать просеянную муку с солью. Объединить муку с опарой. При замесе теста вводим растительное масло и мягкий свиной жир. Тесто накрыть плёнкой, убрать в тёплое место и дать время подойти.
3 Тесто отлично подошло!
4 Тесто необходимо обмять и дать отдохнуть минут 20-30.
5 Дрожжевое тесто готово к работе.
6 Тесто разделить на две части, большую часть и меньшую часть. Большую часть теста раскатать в пласт.
7 Форму для выпекания диаметром 27 см смазать растительным маслом и выложить пласт теста, сделать небольшие бортики.
8 Для начинки нам понадобится ежевика.
9 На тесто выложить ежевику.
10 Сверху выкладываем абрикосовое варенье и посыпать смесью сахара и крахмала.
11 Раскатать вторую часть теста в пласт и выложить на начинку. Края теста защипнуть. Затем смазать желтком и посыпать кунжутом. Отправить выпекаться пирог с ежевикой из дрожжевого теста в разогретую духовку до 180 градусов на 35-40 минут до золотистого цвета.
12 Пирог с ежевикой отлично пропёкся!
13 Даём пирогу остыть и нарезаем на порционные куски. Отличный получился пирог с ежевикой из дрожжевого теста. Приятного аппетита!

Комментарии