Соус из шпината с сыром

Оригинальный и необычный соус из шпината с сыром, который можно приготовить очень быстро и его можно подавать к многим блюдам. Шпинат берем свежий или замороженный, это не принципиально. Замороженный будем размораживать постепенно на сковороде. А свежий шпинат необходимо перебрать, промыть, крупно нарезать и тушить несколько минут, он должен уменьшиться в объеме. Сыр берем любой, даже можно взять брынзу, сорт сыра это не принципиально. Но каждый сорт сыра имеет свою изюминку. Сливки можно заменить на жирную сметану, если взять не жирную сметану, то во время тушения она сможет превратиться в хлопья. Измельчить соус можно погружным блендером или стационарным. Если у вас возникли вопросы, спрашивайте, мы всегда на связи и с удовольствием вам ответим. Готовьте с любовью.

Развернуть

Тип блюда:	Закуски
Порций:	1
Время:	25 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 15.06.2020

Ингредиенты

Шпинат замороженный - 155-160 грамм.
Сливки 30-35% - 200 грамм.
Сыр полутвердых сортов - 55-60 грамм.
Сыр твердых сортов - 40-45 грамм.
Чеснок - 4-5 зубчиков.
Черный молотый перец - по вкусу.
Соль - по вкусу.
Масло оливковое - 2-3 стол. лож.

Как приготовить?

1 Шпинат бывает свежий и замороженный. Замороженный шпинат продается в брикетах или крупно нарезанный. У нас замороженный крупно нарезанный.
2 В сковороду влить 2-3 столовые ложки оливкового масла, переложить замороженный шпинат.
3 Размораживаем на среднем огне до выпаривания воды.
4 В это время почистить и мелко нарезать чеснок.
5 Переложить чеснок к шпинату, обжариваем минуты 2-3, должен появиться легкий запах чеснока.
6 Влить сливки, тушить минуты 3-4.
7 Берем любой сыр полутвердых сортов, потрем его на крупной терке.
8 Переложить сыр в сковороду.
9 Тушить 1-2 минуты, сыр должен полностью расплавиться, солить пока не будем, а вот немного свежемолотого черного перца добавим.
10 Перелить содержимое со сковороды в высокую удобную посуду для измельчения.
11 Пробить погружным блендером до пюреообразного состояния.
12 Переливаем все обратно в сковороду, доводим до кипения.
13 А в это время быстренько потрем на терке сыр твердых сортов.
14 Добавляем сыр в соус, размешать. Пробуем на вкус и по необходимости посолить, поперчить.
15 Соус должен слегка покипеть секунд 30-40, и снимаем сковороду с огня, остудить.
16 Соус из шпината со сливками и сыром подходит к мясу, каше, пасте, его можно просто использовать для бутербродов. Наслаждайтесь.

Комментарии