Лепешки со шпинатом, сыром и колбасой

Лепешки из цельнозерновой муки можно приготовить с вечера, а утром, слегка подогреть в микроволновке или на сковороде, и вы получите вкусный, сытный и полезный завтрак. Лепешки со шпинатом, сыром и колбасой можно брать в дорогу, на работу, на природу, так как они вкусные не только горячие, но и холодные. Вкус шпината совершенно не чувствуется. Для тех, кто не любит шпинат приготовьте лепешки только с сыром - это очень вкусно. Рецепт лепешек проверен и это блюдо готовиться очень часто в нашей семье. Рекомендую!

Развернуть

Тип блюда:	Закуски
Порций:	9
Время:	30 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 25.01.2017

Ингредиенты

Мука цельнозерновая - 150 грамм.
Мука пшеничная - 200 грамм + для подсыпки.
Кефир - 200 грамм.
Разрыхлитель - 1 чайная ложки.
Пищевая сода - 1/2 чайной ложки.
Яйца - 1 штука.
Масло растительное - 2 столовых ложки.
Соль - 1/2 чайной ложки.
Сосиски - 150-200 грамм.
Шпинат замороженный - 150-200 грамм.
Укроп, петрушка, зеленый лук (замороженный) - 2-3 столовых ложки.
Хлопья острого перца - 1/2 чайной ложки.
Соль, свежемолотый черный перец - по вкусу.
Мягкий сливочный сыр - 80-100 грамм.
Масло растительное.

Как приготовить?

1 Муку просеять в миску, добавить разрыхлитель, соль, размешать.
2 В кефир комнатной температуры добавить пищевую соду, размешать, вбить яйцо и тщательно размешать до однородности.
3 Влить растительное масло и еще раз все тщательно перемешать.
4 Перелить кефирную смесь в муку, размешать лопаткой.
5 Переложить тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность стола и замесить мягкое, эластичное тесто. тесто не должно липнуть к рукам. Тесто прикрыть пищевой пленкой и оставить "отдыхать" минут на 15-20.
6 Пока тесто "отдыхает", займемся начинкой. Сосиски или любую варенную колбасу нарезать на небольшие кубики.
7 Колбасу слегка обжарить в сковороде на растительном масле.
8 Достаем из морозильной камеры шпинат и замороженную зелень. Можно брать свежую или сухую зелень, это не столь принципиально.
9 Переложить шпинат, зелень в сковороду к обжаренной колбасе, также добавить хлопья острого перца (или свежий острый перец), посолить, поперчить, перемешать. Сковороду прикрыть крышкой, огонь убавить до минимума обжаривать минут 5-10, периодически перемешивать.
10 От теста оторвать небольшой кусочек теста и раскатать в тонкую лепешку, по размеру сковороды. Наколоть вилкой.
11 У меня чугунная сковорода, я ее слегка смазывала растительным малом. если у вас сковорода с антипригарным покрытием, то можно обжаривать на сухой сковороде. Обжаривать лепешку на среднем огне до золотисто-хрустящей корочки.
12 Перевернуть лепешку на вторую сторону и пока лепешка горячая смазать поджаренную сторону мягким сливочным сыром. Можно брать любой сыр.
13 Переложить готовую лепешку на тарелку и свернуть вдвое и можно подавать к столу. Несколько лепешек я приготовила только с сыром, получились очень вкусные лепешки.
14 Обжариваем следующую лепешку с двух сторон, смазываем сыром или посыпаем сыром, перекладываем лепешку на тарелку, на одну половинку лепешки выложить начинку, разровнять.
15 Прикрыть второй половинкой лепешки начинку. Все, лепешка готова.
16 Обжариваем все остальные лепешки, смазываем сыром и добавляем начинку.
17 Несколько лепешек я приготовила только с сыром, сыр можно взять твердых сортов. Тогда сыр натереть на мелкой терке. А остальные лепешки с начинкой из шпината, колбасы и конечно же сыра.

Комментарии