Кексы с замороженными ягодами на соке с манкой

Я продолжаю освобождать морозильную камеру от остатков замороженной ягоды. Мы любим сладкую выпечку с разной ягодой. Вот на этот раз я приготовила кексы с замороженными ягодами на соке с манкой. Благодаря манной крупе кексы получились рассыпчатые, нежные, в меру влажные. Так как ягоды было очень много, то кексы получились действительно очень вкусные. Количество сахара зависит от сладости ягоды. Если у вас нет столько маленьких формочек для кексов, то кекс можно приготовить в одной большой форме или уменьшить количество ингредиентов. Кексы с ягодной начинкой, божественной вкусные, в меру сладкий десерт к чаю или кофе, который готовиться из подручных продуктов. Так как кроме муки в тесте у нас будет присутствовать манная крупа, то нам и нужен сок. Сок для кексов можно брать любой, даже вместо сока можно взять компот или в крайнем случае молоко. Не бойтесь экспериментировать, и вас все получиться, поверьте, результатом вы останетесь довольны. Готовьте с нами, легко и просто, от простых до сложных блюд. Спасибо, что вы с нами!

Развернуть

Тип блюда:	Выпечка
Порций:	20
Время:	40 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 11.07.2019

Ингредиенты

Ягода замороженная - 200-250 грамм.
Мука - 150 грамм.
Манная крупа - 200 грамм.
Ванилин - 1/2 чайной ложки.
Соль - щепотка.
Разрыхлитель - 2 чайной ложки без горки.
Сахар - 100-120 грамм.
Яйца - 2 штуки.
Масло растительное - 100 грамм.
Сок - 250 мл.
Сода - 1/2 чайной ложки.

Как приготовить?

1 Берем любые замороженные ягоды, у меня ассорти. Если ягода крупная, то ее необходимо нарезать на небольшие кусочки. Ягоду откинуть на сито, чтобы стек сок. Можно взять и любую свежую ягоду.
2 В миску просеять муку, манку, добавить соль, разрыхлитель и ванилин, или ванильный сахар, размешать.
3 В глубокую миску влить растительное масло, всыпать сахар, добавить яйца.
4 Взбить миксером до пышности и растворения сахара.
5 Влить любой сок и взбить миксером, взбивать около 30-40 секунд.
6 Всыпать соду, размешать.
7 Убрать в сторону минут на 5, благодаря соку произойдет реакция и сода погаситься.
8 Пересыпать сухие составляющие для теста в жидкую смесь.
9 Перемешать миксером на небольших оборотах, тесто по консистенции должно быть, как не очень густая сметана.
10 Пересыпать ягоды, размешать. Убрать в сторону минут на 10, чтобы манка набухла.
11 А в это время подготовим формы для кексов и включим духовку до 170-180 градусов. Металлическую форму для кексов смазать сливочным или растительным маслом. Силиконовые формочки не смазываем.
12 Перелить тесто в формочки.
13 Выпекать кексы с замороженными ягодами минут 20-25, до сухой деревянной шпажки. Оставляем кексы в форме минут на 10, а затем перекладываем на решетку.
14 Благодаря манке кексы получились рассыпчатые, нежные и вкусные. Подаем кексы как десерт к чаю, кофе. Угощайтесь!

Комментарии