Пирог с рыбой и грибами

Пирог с рыбой и грибами можно приготовить из любой рыбы. Для пирога приготовим дрожжевое тесто в домашних условиях. Рыбную начинку приготовим из филе минтая. А еще в начинку добавим сыр или брынзу, вы не должны забывать, что брынза соленная. Специи, приправы берите свои любимые, здесь нет ограничений. Время приготовления пирога зависит от его размера. И как всегда не забывайте, что любые изделия из дрожжевого теста перед выпечкой должны постоять в тепле минут 20-25, чтобы тесто отдохнуло и поднялось. Тогда готовый пирог получится пышный и высокий. И так, начинаем колдовать над рыбным пирогом из дрожжевого теста с грибами и сыром.

Развернуть

Тип блюда:	Выпечка
Порций:	8
Время:	1 ч.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 17.05.2020

Ингредиенты

Для теста:
Мука - 400 грамм.
Молоко - 200 мл.
Соль - 1 ч. л.
Сахар - 2 ст. л.
Дрожжи сухие - 5 грамм.
Масло растительное - 2 ст. л.
Для начинки:
Филе минтая - 200 грамм.
Сыр твёрдый - 100 грамм.
Грибы шампиньоны - 100 грамм.
Соль перец - по вкусу.
Паприка - 0.5 ч. л.
Масло растительное - 1 ст. л.
Для смазывания:
Сливки - 2 ст. л.
Для украшения:
Кунжут - 1 ст. л.

Как приготовить?

1 Дрожжевое тесто приготовим при помощи хлебопечки. В ведёрко налить растительное масло, молоко комнатной температуры, добавить соль, сахар, муку и сухие дрожжи. Включить хлебопечку на режим «Тесто».
2 Тесто можно приготовить обычным способом. В тёплое молоко добавить сахар, сухие дрожжи, размешать до полного растворения дрожжей, оставить на 15 минут для активации дрожжей. Просеять муку с солью и соединить с опарой. Не забываем во время замеса теста добавить растительное масло. Тесто должно получиться мягкое и эластичное. Тесто накрыть полотенцем и поставить в тёплое место минут на 60-90 для подъёма.
3 Для начинки используем филе минтая. Рыбу разморозить, промыть и обсушить.
4 Филе минтая нарезать на кусочки, посолить, поперчить, посыпать паприкой и перемешать.
5 Сыр натереть на средней тёрке.
6 Грибы нарезать на слайсы, обжарить на растительном масле с добавлением соли и перца.
7 Дрожжевое тесто после замеса, оно великолепно подошло, его необходимо обмять и оставить на 15-20 минут отдохнуть.
8 Тесто готово к работе, разделить его на две части.
9 Часть теста раскатать в пласт.
10 Форму диаметром 25 см смазать маслом и выложить раскатанный пласт теста.
11 На тесто выложить подготовленную рыбу.
12 К рыбе добавить обжаренные грибы.
13 Начинку обильно посыпать тёртым сыром и свисающие края теста завернуть на начинку.
14 Вторую часть теста раскатать в пласт и накрыть начинку. Верх пирога проколоть и отправить на 15 минут на расстойку. После расстойки пирог смазать сливками, посыпать кунжутом и отправить выпекаться в разогретую духовку до 180 градусов на 40-45 минут.
15 Пирог отлично подрумянился.
16 Пирогу с минтаем, грибами и сыром из дрожжевого теста дать немного остыть, нарезать на порционные кусочки и подать со сметаной. Приятного аппетита!

Комментарии