Poovar.ru
» » Жареные пирожки с сосиской и картошкой

Жареные пирожки с сосиской и картошкой

Жареные пирожки с сосиской и картошкой Изображение

Тесто на кефире с содой готовить желательно непосредственно перед выпечкой, тогда пирожки у вас получаться мягкие, пышные и конечно же вкусные. Начинку для пирожков можно приготовить любую, даже сладкую. Пирожки у меня были маленькие и их получилось очень много. Обязательно возьмите на заметку мой рецепт пирожков, я уверена, он вам понравиться! Готовьте с любовью!......

Развернуть
Тип блюда: Выпечка
Порций: 50
Время: 1 ч.
Поделиться:
Автор: 27.01.2017
Ингредиенты
  • Для теста.
  • Кефир 3,5% - 400 грамм.
  • Мука цельнозерновая - 150 грамм.
  • Мука в/с - 500-550 грамм.
  • Сода пищевая - 1 чайная ложки.
  • Соль - 1/2 чайной ложки.
  • Сахар - 2 чайных ложки.
  • Яйца - 1 штука.
  • Для начинки.
  • Картошка - 800-900 грамм.
  • Лук - 1-2 штуки.
  • Соль, свежемолотый черный перец - по вкусу.
  • Сосиски - 300-350 грамм.
  • Масло растительное.

Как приготовить?

  • 1 Картофель почистить и отварить в подсоленной воде до готовности. Воду слить, а картофель слегка подсушить.
    Жареные пирожки с сосиской и картошкой Шаг 1 (картинка)
  • 2 Пока вариться картофель лук почистить и мелко нарезать.
    Жареные пирожки с сосиской и картошкой Шаг 2 (картинка)
  • 3 Лук слегка обжарить на растительном масле.
    Жареные пирожки с сосиской и картошкой Шаг 3 (картинка)
  • 4 Картофель переложить в сковороду к луку и толкушкой размять в пюре, тщательно перемешать с луком. Посолить и поперчить по вкусу.
    Жареные пирожки с сосиской и картошкой Шаг 4 (картинка)
  • 5 Сосиски разрезать на 8 частей.
    Жареные пирожки с сосиской и картошкой Шаг 5 (картинка)
  • 6 Слегка обжарить сосиски в сковороде на растительном масле.
    Жареные пирожки с сосиской и картошкой Шаг 6 (картинка)
  • 7 Начинка готова, пора готовить тесто. Рецепт приготовления теста есть на нашем сайте в разделе "Выпечка", "Быстрое тесто на кефире для жаренных пирожков". Готовиться тесто очень быстро и легко.
    Жареные пирожки с сосиской и картошкой Шаг 7 (картинка)
  • 8 Отрезать небольшой кусок теста и раскатать его в пласт толщиной 5-6 мл., кружкой или стаканом вырезать кружочки.
    Жареные пирожки с сосиской и картошкой Шаг 8 (картинка)
  • 9 На серединку кружочка положить чайной ложкой картофель и кусочек сосиски.
    Жареные пирожки с сосиской и картошкой Шаг 9 (картинка)
  • 10 Сверху сосиски можно добавить еще немножко картофельного пюре. Защипать края пирожка и слегка пирожок придавить ладошкой.
    Жареные пирожки с сосиской и картошкой Шаг 10 (картинка)
  • 11 Обжаривать пирожки на хорошо разогретом растительном масле. Перекладывать пирожки швом вниз.
    Жареные пирожки с сосиской и картошкой Шаг 11 (картинка)
  • 12 Перевернуть пирожки на вторую сторону, жарить на среднем огне, до золотистого цвета.
    Жареные пирожки с сосиской и картошкой Шаг 12 (картинка)
  • 13 Пирожки можно жарить в большом количестве масла, я вливаю немного масла, затем в процессе обжаривания переворачиваю пирожки на бочок.
    Жареные пирожки с сосиской и картошкой Шаг 13 (картинка)
  • 14 Жарю пирожки на небольшом количестве растительного масла с 4 сторон.
    Жареные пирожки с сосиской и картошкой Шаг 14 (картинка)
  • 15 Готовые пирожки переложить на бумажное полотенце, для удаления лишнего жира.
    Жареные пирожки с сосиской и картошкой Шаг 15 (картинка)
Комментарии
Виктория, 5 февраля 2017 15:32
По просьбе мужа приготовила жареные пирожки по рецепту на сайте. Получились вкусными и пышными, разошлись еще теплыми, на потом ничего не осталось. Правда, я немного внесла дополнения в начинку, добавила в картофель несколько ложек сметаны, получилось не жидко, и картошечка приобрела тот самый молочный вкус. А также тесто делала на домашнем кислом молоке, поэтому оно получилось более жирное, чем в рецепте, соответственно и вкуснее. Этот вариант очень хорош тем, что не нужно долго играться с дрожжевым тестом, которое часто бывает капризным и не всегда результат радует.
Лиза, 5 февраля 2017 15:43
Хороший и очень интересный рецепт, раньше делала только сосиску в тесте и даже не догадывалась, что можно готовить пирожки. Сейчас попробую ваш вариант. Только вот интересует вопрос, а одного яйца вполне достаточно на такое количество картофеля и муки? И сколько штук пирожков получиться по вашему рецепту?
natasha, 5 февраля 2017 22:25
Пирожков у меня получилось 50 штук, правда они маленькие по размеру, как говориться на 2 укуса. По этому рецепту готовлю не первый раз и вполне достаточно 1 яйцо.