Жареные пирожки с сосиской и картошкой

Тесто на кефире с содой готовить желательно непосредственно перед выпечкой, тогда пирожки у вас получаться мягкие, пышные и конечно же вкусные. Начинку для пирожков можно приготовить любую, даже сладкую. Пирожки у меня были маленькие и их получилось очень много. Обязательно возьмите на заметку мой рецепт пирожков, я уверена, он вам понравиться! Готовьте с любовью!

Развернуть

Тип блюда:	Выпечка
Порций:	50
Время:	1 ч.
Поделиться:
Автор:	natasha 27.01.2017

Ингредиенты

Для теста.
Кефир 3,5% - 400 грамм.
Мука цельнозерновая - 150 грамм.
Мука в/с - 500-550 грамм.
Сода пищевая - 1 чайная ложки.
Соль - 1/2 чайной ложки.
Сахар - 2 чайных ложки.
Яйца - 1 штука.
Для начинки.
Картошка - 800-900 грамм.
Лук - 1-2 штуки.
Соль, свежемолотый черный перец - по вкусу.
Сосиски - 300-350 грамм.
Масло растительное.

Как приготовить?

1 Картофель почистить и отварить в подсоленной воде до готовности. Воду слить, а картофель слегка подсушить.
2 Пока вариться картофель лук почистить и мелко нарезать.
3 Лук слегка обжарить на растительном масле.
4 Картофель переложить в сковороду к луку и толкушкой размять в пюре, тщательно перемешать с луком. Посолить и поперчить по вкусу.
5 Сосиски разрезать на 8 частей.
6 Слегка обжарить сосиски в сковороде на растительном масле.
7 Начинка готова, пора готовить тесто. Рецепт приготовления теста есть на нашем сайте в разделе "Выпечка", "Быстрое тесто на кефире для жаренных пирожков". Готовиться тесто очень быстро и легко.
8 Отрезать небольшой кусок теста и раскатать его в пласт толщиной 5-6 мл., кружкой или стаканом вырезать кружочки.
9 На серединку кружочка положить чайной ложкой картофель и кусочек сосиски.
10 Сверху сосиски можно добавить еще немножко картофельного пюре. Защипать края пирожка и слегка пирожок придавить ладошкой.
11 Обжаривать пирожки на хорошо разогретом растительном масле. Перекладывать пирожки швом вниз.
12 Перевернуть пирожки на вторую сторону, жарить на среднем огне, до золотистого цвета.
13 Пирожки можно жарить в большом количестве масла, я вливаю немного масла, затем в процессе обжаривания переворачиваю пирожки на бочок.
14 Жарю пирожки на небольшом количестве растительного масла с 4 сторон.
15 Готовые пирожки переложить на бумажное полотенце, для удаления лишнего жира.

Комментарии

Виктория, 5 февраля 2017 15:32

Цитата

По просьбе мужа приготовила жареные пирожки по рецепту на сайте. Получились вкусными и пышными, разошлись еще теплыми, на потом ничего не осталось. Правда, я немного внесла дополнения в начинку, добавила в картофель несколько ложек сметаны, получилось не жидко, и картошечка приобрела тот самый молочный вкус. А также тесто делала на домашнем кислом молоке, поэтому оно получилось более жирное, чем в рецепте, соответственно и вкуснее. Этот вариант очень хорош тем, что не нужно долго играться с дрожжевым тестом, которое часто бывает капризным и не всегда результат радует.

Лиза, 5 февраля 2017 15:43

Цитата

Хороший и очень интересный рецепт, раньше делала только сосиску в тесте и даже не догадывалась, что можно готовить пирожки. Сейчас попробую ваш вариант. Только вот интересует вопрос, а одного яйца вполне достаточно на такое количество картофеля и муки? И сколько штук пирожков получиться по вашему рецепту?

natasha, 5 февраля 2017 22:25

Цитата

Пирожков у меня получилось 50 штук, правда они маленькие по размеру, как говориться на 2 укуса. По этому рецепту готовлю не первый раз и вполне достаточно 1 яйцо.