Пирожки на кефире с куриными желудками

Пирожки на кефире с куриными желудками – это очень сытное и вкусное блюдо. Такие пирожки можно подавать и на завтрак, и на обед, и на ужин. Из куриных желудков получается очень вкусная и сытная начинка для пирожков. Такую начинку можно приготовить заранее, так вы сэкономите время на приготовление пирожков. А еще такую начинку можно заморозить, потом только разморозить. Сколько у вас пойдёт муки в тесто будет зависеть от жирности кефира и размера яиц. Размер пирожков определяйте сами. От размера пирожков будет зависеть время обжаривания их на растительном масле. Жарить пирожки лучше на среднем огне. Подавать пирожки можно со сметаной. Приступим к приготовлению пирожков на кефире с куриными желудками!

Развернуть

Тип блюда:	Выпечка
Порций:	4
Время:	50 мин.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 19.04.2019

Ингредиенты

Для теста:
Кефир - 250 мл.
Яйца - 2 шт.
Сахар - 2 ст. л.
Соль - 0.5 ч. л.
Масло растительное - 3 ст. л.
Мука - 300 - 350 грамм.
Сода - 0.5 ч. л.
Для начинки:
Куриные желудки - 0.5 кг.
Лук репчатый - 3 шт.
Соль, перец - по вкусу.
Перец чёрный горошком - 3 шт.
Лавровый лист - 1 шт.
Масло растительное - 2 ст. л.
Масло сливочное - 50 грамм.
Для обжаривания:
Масло растительное - 100 мл.

Как приготовить?

1 Куриные желудки очистить, промыть.
2 Подготовленные куриные желудки отварить до готовности в подсоленной воде, с добавлением репчатого лука (1шт), лаврового листа и чёрного перца горошком.
3 Лук очистить, нарезать на кубики и обжарить на растительном масле до мягкости.
4 Куриные желудки отварили, вынуть из бульона.
5 Отваренные куриные желудки измельчить на мясорубке.
6 К обжаренному луку добавить отваренные куриные желудки, сливочное масло. Всё перемешать и обжарить.
7 Начинку довести до вкуса, добавить соль и перец.
8 Теперь займёмся тестом. Яйца, сахар и соль перемешать венчиком.
9 В полученную массу добавить растительное масло, перемешать.
10 Затем добавить кефир, соду, перемешать.
11 В жидкие ингредиенты добавлять постепенно просеянную муку.
12 Замесить тесто, накрыть плёнкой и оставить на 20 минут.
13 Тесто разделить на равные части. Я разделила на 12 частей. Кусочки теста скатать в шарики.
14 Шарик теста размять руками в лепёшку. На лепёшку выложить начинку.
15 Защипнуть края лепёшки и получится большой вареник.
16 Формуем из вареника пирожок.
17 Заготовки пирожков выложить на разогретую сковороду с растительным маслом. Сначала обжарить пирожки с одной стороны до золотистого цвета на среднем огне.
18 Затем перевернуть пирожки на другую сторону и обжарить до готовности.
19 Обжаренные пирожки выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
20 Подаём пирожки с куриными желудками со сметаной. Очень вкусные получились пирожки! Приятного аппетита!

Комментарии