Пирожки на кефире с капустой и баклажанами

Пирожки на кефире с капустой и баклажанами – отличная закуска для всей семьи. Тесто для пирожков можно приготовить не только на кефире, но и на любом кисломолочном продукте. Соль, сахар в тесто добавляйте по своему вкусу. От жирности кефира будет зависеть сколько необходимо муки для теста. И обязательно дать тесту отдохнуть. Начинку для пирожков можно приготовить заранее. На этом сайте вы можете найти подробное описание приготовления начинки «Капуста тушёная с баклажанами» в разделе «Овощи». Пирожки на кефире с капустой и баклажанами можно подать со сметаной, а можно и без сметаны, пирожки и так очень вкусные!

Развернуть

Тип блюда:	Закуски
Порций:	4
Время:	1 ч.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 10.09.2019

Ингредиенты

Для теста:
Кефир - 200 мл.
Яйца - 2 шт.
Масло растительное - 4 ст. л.
Соль - 0.5 ч. л.
Сахар - 1 ст. л.
Сода - 0.5 ч. л.
Мука - 500 грамм.
Для начинки:
Капуста белокочанная - 0.5 кг.
Баклажаны - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Соль, перец - по вкусу.
Паприка - 0.5 ч. л.
Зелень - 2 ст. л.
Масло растительное - 3 ст .л.
Для обжаривания:
Масло растительное - 4 ст. л.

Как приготовить?

1 Для пирожков приготовим тесто на кефире. Венчиком взбить яйца.
2 Добавить к яйцам растительное масло и перемешать.
3 К яичной массе добавим кефир, перемешаем.
4 Добавим соль, сахар, соду, перемешать.
5 Немного подождать, чтобы произошла реакция соды.
6 В жидкие ингредиенты постепенно добавляем просеянную муку и перемешиваем.
7 Затем тесто выложить на рабочую поверхность и вымесить тесто.
8 Тесто для пирожков готово. Тесто накрыть салфеткой и дать полежать 30 минут.
9 Начинку для пирожков мы приготовили заранее. Баклажаны промыть, очистить кожуру, нарезать кубиками, посолить, перемешать и оставить на 30 минут. Затем промыть, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Лук нарезать на кубики добавить к обжаренным баклажанам и продолжаем обжаривать.
10 Капусту нашинковать, залить кипятком и оставить на 20 минут. С капусты слить воду и добавить к баклажанам. Морковь натереть на крупной тёрке и добавить к овощам. Всё посолить, поперчить, добавить паприку и тушить под крышкой 10 минут. Добавить порубленную зелень. Начинку из капусты и баклажан остудить.
11 Тесто разделить на равные части и скатать шарики.
12 Шарики руками размять или раскатать скалкой в лепёшку.
13 На лепёшку выложить начинку.
14 Соединить края лепёшки и получится большой вареник.
15 Затем из вареника формуем пирожок.
16 Пирожки обжарить на растительном масле сначала, с одной стороны до золотистой корочки.
17 Переворачиваем пирожки и обжариваем с другой стороны до золотистого цвета.
18 Обжариваем пирожки на среднем огне.
19 Обжаренные пирожки на кефире с капустой и баклажанами выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
20 Подаём пирожки на стол и наслаждаемся вкусной едой. Приятного аппетита!

Комментарии