Кулинарные рецепты на Poovar.ru
» » Жареные пирожки с ливером

Жареные пирожки с ливером

Жареные пирожки с ливером Изображение

Жареные пирожки с ливером – сытная и очень вкусная закуска. Пирожки с ливером вкусные как горячие, так и холодные. Начинку из ливера можно приготовить заранее. На сайте https://poovar.ru/ можно найти пошаговый рецепт приготовления «Начинки из ливера с овощами» в разделе «Закуски». Пирожки приготовим из дрожжевого теста, которое можно приготовить любым способом. Главное, чтобы тесто получилось мягкое и эластичное. Размер и формовку пирожков определяйте сами. Приступим к приготовлению пирожков.

Развернуть
Тип блюда: Закуски
Порций: 16
Время: 1 ч.
Поделиться:
Автор: 15.01.2020
Ингредиенты
  • Для теста:
  • Молоко - 200 мл.
  • Вода - 100 мл.
  • Соль - 1 ч. л.
  • Сахар - 2 ст. л.
  • Масло растительное - 3 ст. л.
  • Мука - 600 грамм.
  • Дрожжи сухие - 7 грамм.
  • Для начинки:
  • Лёгкие свиные - 0.7 кг.
  • Печень свиная - 0.3 кг.
  • Лук репчатый - 2 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Соль, перец - по вкусу.
  • Лавровый лист - 1 шт.
  • Перец чёрный - 5 горошин.
  • Перец душистый - 2 горошины.
  • Паприка - 0.5 ч. л.
  • Масло растительное - 2 ст. л.
  • Для обжаривания:
  • Масло растительное - 100 мл.

Как приготовить?

  • 1 Дрожжевое тесто приготовим при помощи хлебопечки. В ведёрко налить молоко, воду, растительное масло. Добавить в ведёрко соль, сахар, просеянную муку и сухие дрожжи. Включаем на режим «Тесто».
    Жареные пирожки с ливером Шаг 1 (картинка)
  • 2 Дрожжевое тесто после замеса. А еще тесто можно приготовить вручную. Соединить тёплую воду и молоко. Добавить сахар, сухие дрожжи и перемешать, оставить на 15 минут. Смешать просеянную муку и соль. Добавляем муку в жидкие составляющие. Во время замеса теста добавляем растительное масло. Тесто должно получиться мягкое и эластичное. Тесто накрыть плёнкой или салфеткой и отправить в тёплое место для подхода на 1-1.5 час.
    Жареные пирожки с ливером Шаг 2 (картинка)
  • 3 Начинку для пирожков из ливера с овощами можно приготовить заранее. Лёгкие и печень хорошо промыть, затем отварить в подсоленной воде до готовности с добавлением лука - 1 шт, перца душистого и чёрного, лаврового листа. Отваренный ливер остудить и измельчить на мясорубке.
    Жареные пирожки с ливером Шаг 3 (картинка)
  • 4 Лук и морковь очистить. Лук нарезать на кубики и обжарить на растительном масле до мягкости. Морковь натереть на крупной тёрке и добавить к обжаренному луку. К обжаренным овощам добавить измельчённый ливер.
    Жареные пирожки с ливером Шаг 4 (картинка)
  • 5 Начинку из ливера с овощами посолить, поперчить, добавить паприку, перемешать и тушить 5 минут.
    Жареные пирожки с ливером Шаг 5 (картинка)
  • 6 Начинку из ливера остудить.
    Жареные пирожки с ливером Шаг 6 (картинка)
  • 7 Дрожжевое тесто отлично подошло.
    Жареные пирожки с ливером Шаг 7 (картинка)
  • 8 Тесто необходимо обмять и дать отдохнуть 10 минут.
    Жареные пирожки с ливером Шаг 8 (картинка)
  • 9 Тесто к работе готово.
    Жареные пирожки с ливером Шаг 9 (картинка)
  • 10 Тесто разделать на равные части и скатать в шарики.
    Жареные пирожки с ливером Шаг 10 (картинка)
  • 11 Шарики теста размять руками в лепёшку или раскатать скалкой.
    Жареные пирожки с ливером Шаг 11 (картинка)
  • 12 На лепёшку выкладываем начинку из ливера.
    Жареные пирожки с ливером Шаг 12 (картинка)
  • 13 Защипываем края лепёшки.
    Жареные пирожки с ливером Шаг 13 (картинка)
  • 14 Формуем пирожки. Пирожки накрыть салфеткой и оставить на 10 минут.
    Жареные пирожки с ливером Шаг 14 (картинка)
  • 15 Пирожки с ливером выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом и обжариваем на среднем огне до золотистого цвета.
    Жареные пирожки с ливером Шаг 15 (картинка)
  • 16 Пирожки переворачиваем на другую сторону и обжариваем до готовности.
    Жареные пирожки с ливером Шаг 16 (картинка)
  • 17 Обжаренные пирожки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
    Жареные пирожки с ливером Шаг 17 (картинка)
  • 18 Жареные пирожки с ливером сразу подаём на стол со сметаной. Приятного аппетита!
    Жареные пирожки с ливером Шаг 18 (картинка)
Комментарии