Жареные пирожки с ливером

Жареные пирожки с ливером – сытная и очень вкусная закуска. Пирожки с ливером вкусные как горячие, так и холодные. Начинку из ливера можно приготовить заранее. На сайте https://poovar.ru/ можно найти пошаговый рецепт приготовления «Начинки из ливера с овощами» в разделе «Закуски». Пирожки приготовим из дрожжевого теста, которое можно приготовить любым способом. Главное, чтобы тесто получилось мягкое и эластичное. Размер и формовку пирожков можете делать по своему желанию. Приступим к приготовлению жареных пирожков из дрожжевого теста.

Развернуть

Тип блюда:	Закуски
Порций:	16
Время:	1 ч.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 15.01.2020

Ингредиенты

Для теста:
Молоко - 200 мл.
Вода - 100 мл.
Соль - 1 ч. л.
Сахар - 2 ст. л.
Масло растительное - 3 ст. л.
Мука - 600 грамм.
Дрожжи сухие - 7 грамм.
Для начинки:
Лёгкие свиные - 0.7 кг.
Печень свиная - 0.3 кг.
Лук репчатый - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Соль, перец - по вкусу.
Лавровый лист - 1 шт.
Перец чёрный - 5 горошин.
Перец душистый - 2 горошины.
Паприка - 0.5 ч. л.
Масло растительное - 2 ст. л.
Для обжаривания:
Масло растительное - 100 мл.

Как приготовить?

1 Дрожжевое тесто приготовим при помощи хлебопечки. В ведёрко налить молоко, воду, растительное масло. Добавить в ведёрко соль, сахар, просеянную муку и сухие дрожжи. Включаем на режим «Тесто».
2 Дрожжевое тесто после замеса. А еще тесто можно приготовить вручную. Соединить тёплую воду и молоко. Добавить сахар, сухие дрожжи и перемешать, оставить на 15 минут. Смешать просеянную муку с солью. Добавляем муку в жидкие составляющие. Во время замеса теста добавляем растительное масло. Тесто должно получиться мягкое и эластичное. Тесто накрыть плёнкой и отправить в тёплое место для подхода на 60-90 минут.
3 Начинку для пирожков из ливера с овощами можно приготовить заранее. Лёгкие и печень хорошо промыть, затем отварить в подсоленной воде до готовности с добавлением лука - 1 шт, перца душистого и чёрного, лаврового листа. Отваренный ливер остудить и измельчить на мясорубке.
4 Лук и морковь очистить. Лук нарезать на кубики и обжарить на растительном масле до мягкости. Морковь натереть на крупной тёрке и добавить к обжаренному луку. К обжаренным овощам добавить измельчённый ливер.
5 Начинку из ливера с овощами посолить, поперчить, добавить паприку, перемешать и тушить 5 минут.
6 Начинку из ливера остудить.
7 Дрожжевое тесто отлично подошло.
8 Тесто необходимо обмять и дать отдохнуть 10 минут.
9 Тесто к работе готово.
10 Тесто разделать на равные части и скатать в шарики.
11 Шарики теста размять руками в лепёшку или раскатать скалкой.
12 На лепёшку выкладываем начинку из ливера.
13 Защипываем края лепёшки.
14 Формуем пирожки. Пирожки накрыть салфеткой и оставить на 10 минут.
15 Пирожки с ливером выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом и обжариваем на среднем огне до золотистого цвета.
16 Пирожки переворачиваем на другую сторону и обжариваем до готовности.
17 Обжаренные пирожки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
18 Жареные пирожки из дрожжевого теста с ливером сразу подаём на стол со сметаной. Приятного аппетита!

Комментарии