Тушеные овощи на сковороде с курицей

Хотя бы один раз в день в нашем повседневном меню должны присутствовать овощи. Тушеные овощи на сковороде с курицей блюдо, которое полюбиться всем без исключения. Когда вы готовите овощные блюда, то нарезка овощей имеет значение, овощи желательно нарезать одинакового, чтобы они гармонично смотрелись в готовом блюде. Если вы решили натирать овощи на крупной терке, тогда натирайте все овощи без исключения. У многих возникает вопрос - Зачем нужен сахар? В этом или любом другом блюде где используется томатная паста или томатная пассата, томатный сок обязательно надо добавлять немного сахара. Сахар сбалансирует кислотность томатов. Овощи в этом блюде можно взаимозаменить, что-то уберите, что-то добавьте, самое главное добавляйте те овощи, которые любят в вашей семье. Готовьте с любовью, будьте счастливы и любимы.

Развернуть

Тип блюда:	Овощи
Порций:	4
Время:	45 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 05.05.2020

Ингредиенты

Куриное филе - 300-350 грамм.
Замороженная зеленая фасоль - 200-220 грамм.
Лук репчатый - 2-3 штуки.
Морковь средняя - 1 штука.
Сельдерей - 85-95 грамм.
Вяленые помидоры - 85-100 грамм.
Перец чили - 1/2 штуки.
Томатная пассато - 100 грамм.
Черный молотый перец - по вкусу.
Сладкая копченная паприка - по вкусу.
Гранулированный чеснок - 1/2 чайн. лож.
Соль - по вкусу.
Сахар - 1 чайн. лож. без горки.
Крахмал - 1 стол. лож. без горки.
Масло подсолнечное - 4-5 стол. лож.
Масло сливочное - 35-40 грамм.

Как приготовить?

1 Куриное филе промыть, обсушить, нарезать на небольшие кусочки, желательно нарезать поперек волокон.
2 Добавляем к мясу специи, не солим, хорошенько перемешать, чтобы каждый кусочек покрылся специей.
3 Посыпаем крахмалом, крахмал можно брать как кукурузный, так и картофельный. Если нет крахмала, берите муку. И опять все размешать, убираем в сторону пока не подготовим овощи.
4 Замороженную фасоль промыть под холодной проточной водой и оставляем в тарелке, пусть потихоньку размораживается. А в это время все овощи, подготовленные для тушения почистить, промыть.
5 Ставим сковороду на плиту, плеснуть в нее подсолнечное масло, добавить небольшой кусочек сливочного масла, когда масло нагреется переложить куриное мясо.
6 Чтобы мясо жарилось, а не тушилось выкладываем его в сковороду в один ряд и жарим на сильном огне со всех сторон до золотистой корочки. Переложить мясо на тарелку.
7 По необходимости добавить в сковороду 1-2 стол. лож. подсолнечного масла, переложить нарезанный на полукольца или четверть кольца лук. Лук слегка посолить, поперчить, добавить паприку, жарить на среднем огне до мягкой текстуры.
8 Добавляем стручковую фасоль, обжариваем около 2 минут на сильном огне, затем сковороду прикрыть крышкой, огонь убавить до среднего, ориентируйтесь по своей плите.
9 А в это время быстренько нарезать соломкой морковь, перекладываем ее в сковороду, размешать, тушить под крышкой.
10 Сельдерей также нарезать тонкой соломкой и отправляем к остальным овощам в сковороду.
11 Вяленые помидоры нарезать тонкими полосками, перец чили нарезать мелко, добавляем их к остальным овощам, тушим под крышкой около 5 минут.
12 Увеличиваем огонь под сковородой и перекладываем куриное мясо, размешать, тушить под крышкой минут 5.
13 Влить томатный пассато или томатный сок, размешать, тушить под крышкой на среднем огне около 2-3 минут.
14 По необходимости влить горячей воды, где-то 120-150 мл, посолить, поперчить, добавить паприку и сахар, размешать.
15 Тушить зеленую стручковую фасоль с овощами и курицей на сковороде до готовности. Готовое блюдо снять с плиты, оставляем в покое минут на 10-15, чтобы все вкусы гармонично объединились.
16 Подаем овощи с мясом как самостоятельное блюдо. Дополнительно к этому блюду можно отварить картофельное пюре, приготовить кашу из кус-куса или риса. Наслаждайтесь плодами своих трудов.

Комментарии