Рулетики с курагой под карамелью

Рулетики с курагой под карамелью, такой вкусной и ароматной выпечкой можно угостить ваших близких, или ваших гостей. Для рулетиков можно использовать любое тесто, которое можно купить или приготовить самостоятельно, мы приготовим дрожжевое тесто. Дрожжевое тесто можно приготовить по любому рецепту и любым способом, мы приготовим тесто в хлебопечке. Для начинки можно использовать ягоды, сухофрукты, варенье, джемы и многое другое, мы используем сухофрукты и карамель. Размер рулетов делайте по своему усмотрению. Приступим к приготовлению рулетов под карамелью с курагой и шоколадом.

Развернуть

Тип блюда:	Выпечка
Порций:	12
Время:	1 ч.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 28.04.2020

Ингредиенты

Для теста:
Молоко - 250 мл.
Мука - 500 грамм.
Сахар - 2 ст. л.
Соль - щепотка.
Дрожжи сухие - 7 грамм.
Ванильный сахар - 8 грамм.
Масло растительное - 2 ст. л.
Масло сливочное - 2 ст. л.
Для начинки:
Курага - 100 грамм.
Карамель - 100 грамм.
Сахар - 2 ст. л.
Для украшения:
Карамель - 70 грамм.
Шоколад - 20 грамм.
Масло сливочное - 30 грамм.
Вода - 2 ст. л.
Кондитерская посыпка - 1 ст. л.

Как приготовить?

1 Приготовим дрожжевое тесто в хлебопечке. В ведёрко налить молоко, масло растительное, растопленное сливочное масло, добавить соль, сахар, ванильный сахар, муку и сухие дрожжи. Включить хлебопечку на режим «Тесто».
2 Рецепт приготовления дрожжевого теста вручную. В тёплое молоко добавить сахар, сухие дрожжи и всё перемешать, оставить на 15 минут для активации дрожжей. Смешать просеянную муку, соль, ванильный сахар. Соединяем сухие и жидкие ингредиенты. При замесе теста добавить сливочное и растительное масло. Тесто накрыть плёнкой и поставить в тёплое место для подхода теста на 1-1.5 час.
3 Для начинки используем курагу.
4 Курагу нарезать кубиком.
5 Тесто после замеса, оно отлично подошло. Тесто необходимо обмять и дать отдохнуть.
6 Дрожжевое тесто готово к работе.
7 Тесто раскатать в пласт.
8 На тесто посыпать сахар и немного прокатать скалкой.
9 Выложить на тесто нарезанную курагу.
10 Нарезать карамель на кусочки.
11 Нарезанную карамель добавить к кураге.
12 Пласт теста с начинкой свернуть в рулет.
13 Рулет нарезать на части.
14 Кусочки рулета выложить в силиконовые формочки для кексов разрезом вверх, выставить их на противень и отправить рулетики из дрожжевого теста с начинкой выпекаться в разогретую духовку до 180 градусов на 15-20 минут.
15 Для смазывания рулетиков используем карамель.
16 Растопить карамель на медленном огне с добавлением сливочного масла, шоколада и воды, незабываем постоянно перемешивать.
17 Рулетики пропеклись. Вынуть их из формочек.
18 Рулеты сразу же, пока они горячие смазать карамелью и посыпать кондитерской посыпкой.
19 Остывшие рулетики с курагой под карамелью из дрожжевого теста подаём с чаем. Приятного чаепития!

Комментарии