Рулетики с капустой и мясом из дрожжевого теста

Рулетики с капустой и мясом из дрожжевого теста-это очень вкусное и сытное блюдо. Дрожжевое тесто можно купить в магазине, а можно приготовить и самим любым способом. Мы приготовим тесто в хлебопечке. Начинку для рулетиков можно приготовить заранее. Соотношение ингредиентов в начинке можно изменить по своему вкусу. Размер рулетиков определяйте сами. Сыр для начинки берите любой, здесь нет никаких ограничений. Время выпекания рулетов в духовке, зависит от их размера и вашей духовки. Приступим к приготовлению рулетов с капустой и мясом из дрожжевого теста!

Развернуть

Тип блюда:	Выпечка
Порций:	5
Время:	1 ч.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 09.03.2019

Ингредиенты

Для теста:
Молоко - 200 мл.
Мука - 450 - 500 мл.
Соль - 0.5 ч. л.
Сахар - 1 ст. л.
Масло растительное - 2 ст. л.
Жир свиной - 1 ст. л.
Дрожжи сухие - 7 грамм.
Для начинки:
Капуста белокочанная - 300 грамм.
Фарш мясной ассорти - 250 грамм.
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Соль, перец - по вкусу.
Масло растительное - 2 ст. л.
Сыр моцарелла - 150 грамм.
Для смазывания:
Молоко - 2 ст. л.

Как приготовить?

1 Займёмся дрожжевым тестом, которое приготовим в хлебопечке. В ведёрко налить молоко, растительное масло. Добавить в ведёрко соль, сахар, свиной жир, муку и сухие дрожжи. Включаем хлебопечку на режим «Тесто». Или приготовим дрожжевое тесто вручную. В тёплое молоко добавить сахар, сухие дрожжи, размешать, дать минут 10 дрожжам активизироваться. Смешать просеянную муку, соль. Соединяем сухие и жидкие ингредиенты. Во время замеса теста вводим свиной жир и растительное масло. Тесто накрыть плёнкой и поставить в тёплое место для подъёма на 1-1.5 час.
2 Пока происходит замес теста, приготовим начинку из капусты и фарша. Капусту нашинковать. Лук очистить, нарезать на кубики и обжарить на растительном масле до мягкости. Добавить к луку нашинкованную капусту, продолжаем обжаривать. Морковь промыть, очистить, натереть на крупной тёрке и добавить к овощам. Затем добавить фарш, соль, перец, перемешать, довести до вкуса и тушить 15-20 минут до готовности.
3 Начинка из капусты и мясного фарша готова!
4 Дрожжевое тесто отлично подошло! Тесто необходимо обмять и дать отдохнуть 15 минут.
5 Дрожжевое тесто готово к работе.
6 Тесто разделить на равные части и скатать в шарики.
7 Шарики теста размять сначала руками.
8 Тесто раскатать в продолговатые лепёшки.
9 Сыр моцарелла нарезать на брусочки.
10 На раскатанные лепёшки выложить начинку и брусочек сыра.
11 Свернуть лепёшку с начинкой в рулетик.
12 Рулеты выложить на противень с пекарской бумагой и отправить на расстойку на 15 минут.
13 После расстойки рулеты смазать молоком и отправить выпекаться в разогретую духовку до 180 градусов на 20-25 минут до золотистого цвета.
14 Рулеты с капустой и мясом из дрожжевого теста отлично пропеклись!
15 Даём немного остыть рулетикам, и подаём на стол со сметаной. Очень вкусно! Приятного аппетита!

Комментарии