Мясо запеченное в духовке

Самое вкусное и самое сочное получается мясо запеченное в духовке большим куском, так как практически весь сок остается в мясе. А если предварительно мясо поджарить на сковороде, так это будет дополнительным бонусом для мяса. Вы потратите на 10 минут больше времени, но это того стоит. По желанию во время запекания мяса добавим любые овощи, тогда овощи пропитаются мясным соком и нас получиться вкусный овощной гарнир к мясу. В нашей семье все любят, чтобы у мяса была поджаристая корочка, которая получается благодаря глазури из меда и кетчупа. Если вам не нравиться такая корочка, тогда смазывайте мясо перед запеканием под грилем только кетчупом и время запекания можно уменьшить. Готовьте с любовью и вас все получиться!

Развернуть

Тип блюда:	Мясо
Порций:	1
Время:	2 ч. 30 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 22.04.2020

Ингредиенты

Мясо (свинина) - 1,150-1,250 кг.
Аджика - 1 столовая ложки.
Горчица - 1 столовая ложки.
Соль морская - 1 чайная ложки.
Масло кунжутное - 2 столовые ложки.
Масло сливочное - 45-55 грамм.
Масло подсолнечное - 45-55 грамм.
Глазурь для мяса.
Жидкий мед - 1,5 столовых ложки.
Острый кетчуп - 2 столовые ложки.
Соль мелкая - 1/2 чайной ложки.

Как приготовить?

1 Берем большой кусок мяса, в данном случае это свинина, которая имеет небольшие ребрышки и хрящики.
2 Свинину промыть под проточной водой и хорошенько обсушить.
3 Подготовим маринад. Маринад вы можете приготовить из своего набора специй. Так как не у всех есть аджика с Израиля.
4 Специи хорошенько втираем в мясо, "массажируем". Посуду с мясом закрыть крышкой и убрать в холодильник минимум на 12 часов.
5 Свинина мариновалась сутки, за 2-3 часа до запекания достаем посуду с мясом из холодильника.
6 Ставим сковороду на плиту, нагреть, добавить сливочное и подсолнечное масло, нагреть его и переложить свинину в сковороду, жарим на сильном огне до легкой корочки.
7 Переворачиваем мясо на вторую сторону и также жарим на сильном огне. А в это время включаем духовку, разогреваем ее до 170 градусов.
8 Противень застелить бумагой для выпечки или фольгой, смазать подсолнечным маслом и переложить обжаренную свинину.
9 Закрыть мясо фольгой и поставить в духовку на средние направляющие, устанавливаем таймер на 1 час и забываем про свинину.
10 Прошел час, достаем противень с духовки, вот такая красота должна получилась.
11 Перевернуть мясо на вторую сторону, закрыть фольгой и запекать еще минут 40-45, время запекания зависит от размера куска мяса.
12 Дополнительно к мясу я добавила овощи, но это будет уже совсем другой рецепт про овощи, запеченные в духовке.
13 Пока мясо запекается, подготовим глазурь из меда, кетчупа и соли. Смазываем мясо глазурью и запекаем под грилем 10-15 минут, температура духовки не более 210 градусов.
14 Переворачиваем свинину на вторую сторону, смазываем глазурью и запекаем еще минут 10-15.
15 Готовое запеченное мясо достаем с духовки, заворачиваем в фольгу минут на 10, чтобы оно стало мягче, нежнее.
16 И только после этого нарезаем мясо на кусочки.
17 Подаем свинину, запеченную в духовке с овощами. Наслаждайтесь плодами своих трудов.

Комментарии