Куличи Краффины из дрожжевого теста

Куличи Краффины из дрожжевого теста очень вкусные и необычной формы. Единого рецепта приготовления куличей Краффины нет. Краффины – это американский десерт. Дрожжевое тесто приготовим самостоятельно. Главное, тесто не забить мукой. При приготовлении теста муку сразу всю не используйте, лучше добавить во время замеса теста. В куличи можно добавлять изюм любого сорта, любые цукаты или сухофрукты. При формовке куличей, у вас может получиться любой рисунок на тесте, всё зависит, как вы сложите тесто при формовке. Размер куличей зависит от вашего желания. Для выпечки куличей используем бумажные формы. И не забывайте о том, что при расстойке куличей, они увеличатся в размере. Время выпечки куличей зависит от размера куличей и вашей духовки. С наступающим праздником!

Развернуть

Тип блюда:	Выпечка
Порций:	4
Время:	3 ч.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 17.04.2020

Ингредиенты

Молоко - 200 мл.
Сухие дрожжи - 10 грамм.
Сахар - 150 грамм.
Соль - щепотка.
Мука - 550 - 600 грамм.
Яйца - 3 шт.
Ванильный сахар - 10 грамм.
Масло сливочное - 170 грамм.
Изюм - 120 грамм.
Цукаты - 30 грамм.
Сахарная пудра - 1 ст. л.

Как приготовить?

1 В тёплое молоко добавить сухие дрожжи, муки 50 грамм, перемешать до полного растворения дрожжей и оставить на 15 минут для активации дрожжей.
2 В миску разбить яйца, добавить сахар, ванильный сахар и соль.
3 Яйца, сахар, соль, ванильный сахар взбить венчиком.
4 В просеянную муку добавить опару и перемешать.
5 Затем в муку перелить яичную массу, перемешать.
6 В муку добавить растопленное охлаждённое сливочное масло 120 грамм.
7 Замесить мягкое и эластичное тесто.
8 Тесто накрыть салфеткой и отправить в тёплое место на 1.5-2 часа для подъёма.
9 Дрожжевое тесто отлично подошло. Тесто необходимо обмять и дать отдохнуть 15-20 минут.
10 Тесто готово к работе.
11 Разделить тесто на четыре части и скатать в шарики.
12 Шарик теста раскатать в прямоугольный пласт и смазать мягким сливочным маслом.
13 Заранее залить изюм горячей водой и оставить на 15 минут, воду слить и обсушить изюм. На пласт теста выложить часть изюма и цукаты.
14 Пласт с изюмом и цукатами свернуть в рулет.
15 Рулет разрезать по длине, не доходя до конца.
16 Разрезанный рулет сложить улиткой, сначала одну часть, а затем сверху и вторую часть сложить улиткой.
17 Полученную заготовку выложить в бумажную формочку и отправить в тёплое место на расстойку на 40 минут.
18 Куличи Краффины после расстойки отправляем выпекаться в разогретую духовку до 180 градусов на 40-45 минут.
19 Куличи из дрожжевого теста с изюмом готовы.
20 Даём куличам Краффины с изюмом немного остыть и посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита и с Пасхой Вас!

Комментарии