Пасхальные куличи со сметаной и цукатами

Пасхальные куличи со сметаной и цукатами, буду готовить из дрожжевого теста на сметане. Пасхальные куличи со сметаной и цукатами получились нежные, мягки и что самое главное они долго не черствеют. Тесто для куличей можно приготовить любым способом: и вручную, и в хлебопечке, и в кухонном комбайне. Сметана придаст пышность и вкус вашим куличам. Кроме изюма в тесто добавим цветные цукаты, для вкуса и красоты. Можно использовать любые формочки для выпечки куличей. Если это силиконовые или специальные бумажные, то их не нужно смазывать маслом. Время выпечки куличей зависит от размера формы и вашей духовки. Большую роль на качество куличей играет расстойка. Время расстойки куличей зависит от сдобы теста, не спешите выпекать куличи, дайте им хорошо подойти. Приступим к приготовлению куличей со сметаной и цукатами!

Развернуть

Тип блюда:	Выпечка
Порций:	7
Время:	3 ч. 30 мин.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 07.04.2018

Ингредиенты

Для теста:
Молоко - 250 мл.
Сметана - 150 мл.
Сахар - 200 грамм.
Масло сливочное - 150 грамм.
Масло растительное - 3 ст. л.
Соль - щепотка.
Мёд - 1 ст. л.
Изюм - 70 грамм.
Цукаты - 70 грамм.
Мука - 750 грамм.
Дрожжи сухие - 15 грамм.
Ванильный сахар - 10 грамм.
Ваниль - 2 грамма.
Для украшения:
Белки - 2 шт.
Глазурь цветная - 75 грамм.
Посыпка кондитерская - 2 ст. л.
Цукаты - 2 ст. л.

Как приготовить?

1 Тесто приготовим при помощи хлебопечки, согласно инструкции по эксплуатации хлебопечки. Сначала загружаем тёплое молоко, сметану, соль, взбитые яйца с сахаром, растопленное остывшее сливочное масло, мёд, растительное масло.
2 Затем добавим в ведёрко муку, ванильный сахар, ваниль, сухие дрожжи. Включаем хлебопечку на режим «Тесто».
3 Залить тёплой водой изюм и цукаты на 15 минут.
4 Затем слить воду с изюма и цукатов, обсушить. Изюм и цукаты обвалять в муке.
5 После первого сигнала добавить в тесто подготовленный изюм и цукаты.
6 Тесто после замеса.
7 Тесто после подхода. Тесто обмять и дать отдохнуть.
8 Керамические формы смазать растительным маслом.
9 Формы керамические и бумажные заполняем тестом. Заготовки накрыть салфеткой и отправить на расстойку в тёплое место на 1 час.
10 Заготовки после расстойки. Пасхальные куличи со сметаной и цукатами отправить выпекаться в разогретую духовку до 180 градусов до готовности. Время выпекания зависит от размера форм и вашей духовки.
11 Пасхальные куличи со сметаной и цукатами готовы!
12 Куличам дать немного остыть и вынуть из керамических форм.
13 Займёмся глазурью. Холодные белки взбить до пышной пены.
14 Для глазури будем использовать цветную глазурь.
15 Во взбитые белки добавить цветную глазурь и продолжаем взбивать.
16 Во взбитые белки добавить цветную глазурь и продолжаем взбивать до крепких устойчивых пиков.
17 Нанести глазурь на кулич и посыпать кондитерской посыпкой.
18 Куличи с глазурью и посыпкой.
19 Можно угощать своих близких куличами.
20 Куличи можно украсить и цукатами. Пасхальные куличи со сметаной и цукатами получились очень вкусные и пышные! Светлых Вам праздников! Приятного аппетита!

Комментарии