Рулетики с вишней и шоколадным кремом

Рулетики с вишней и шоколадным кремом можно готовить из любого теста. У меня вытяжное тесто, которое продается нарезанное на листы и предварительно замороженное. Рулеты с вишней и шоколадом еще можно приготовить из слоеного теста, из лаваша, из теста филло, из бисквитного теста. Для крема творог желательно брать жирный, так как он имеет более нежную консистенцию. Вишня для начинки может быть, как замороженная, так и из компота или из варенья, самое главное, чтобы ягоды были без косточек, вы уже сами должны об этом позаботиться. Подписывайтесь на наш кулинарный сайт. Спасибо, что вы с нами!

Развернуть

Тип блюда:	Выпечка
Порций:	10
Время:	40 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 07.04.2020

Ингредиенты

Тесто вытяжное - 400 грамм.
Вишня замороженная - 400 грамм.
Творог 18-26% - 500 грамм.
Сахар - 4 столовые ложки.
Какао порошок - 1 столовая ложки.
Ванилин - 1/2 чайной ложки.
Кукурузный крахмал - 1 ст. л. без горки.
Масло растительное.
Желток - 1 штука.

Как приготовить?

1 Вытяжное тесто разморозить при комнатной температуре.
2 Вишню также разморозить, откинуть на сито, чтобы избавиться от сока.
3 В творог добавляем какао порошок, сахар, ванилин, пробить блендером до однородной массы.
4 Если шоколадная паста получается мягкой, тогда добавляем крахмал и еще раз все пробить блендером. Она должна получиться, как очень, очень густая сметана.
5 Берем один лист теста, по периметру смазать его растительным маслом без запаха.
6 Отступая от края теста на 2-2,5 см, равномерно выложить творожно-шоколадную массу.
7 Сверху в один ряд выложить вишню.
8 Аккуратно свернуть рулет.
9 Противень застелить бумагой для выпечки, не забываем бумагу смазать маслом. Рулеты выкладываем швом вниз.
10 Яичный желток взбить с 2 столовыми ложками воды и промазать все рулеты.
11 Духовка у нас уже разогрета до 180 градусов, выпекаем рулеты с вишней и шоколадной пастой минут 20-25, до нежной золотистой корочки.
12 Горячие рулеты прикрыть полотенцем минут на 5-7, чтобы он стали мягче.
13 Пока рулеты остывают, мы приготовим чай или какао. Наслаждайтесь!

Комментарии