Лазанья со свиным фаршем без грибов

Несмотря на то, что лазанья со свиным фаршем у меня без грибов, по вкусовым качествам она не уступит лазаньи с фаршем и грибами. В классическом рецепте лазанью заливают соусом бешамель, и опять у меня упрощенный вариант. После приготовления даже никто и не догадается, что вы заливали смесью из молока, сметаны и сыра. Можно брать 10% сливки и 15-20% сметану. Так как лазанья у меня без грибов, то для более насыщенного вкуса я решила добавить сыр моцарелла, можно брать любой сыр, самое главное, чтобы он хорошо плавился. Кулинария - это эволюция, со временем все меняется, меняются вкусы, привычки, ингредиенты, так, что не судите строго за мой простой рецепт - лазанья со свиным фаршем без грибов. Не бойтесь экспериментировать, готовьте с любовью.

Развернуть

Тип блюда:	Вторые блюда
Порций:	6
Время:	1 ч. 25 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 01.04.2020

Ингредиенты

Мясо свиное - 500-550 грамм.
Листы для лазаньи - 8-9 штук.
Молоко 3,5% - 600 грамм.
Сметана 30-35% - 350 грамм.
Сыр моцарелла - 100 грамм.
Лук - 1-2 штуки.
Морковь - 1 штука.
Чеснок - 3-4 зубчика.
Мускатный орех - 1/2 чайной ложки.
Смесь прованских трав - 1 чайная ложки.
Соль, черный молотый перец - по вкусу.
Паприка острая - по вкусу.
Масло растительное.
Сыр полутвердых сортов - 100 грамм.

Как приготовить?

1 Мясо быстренько промыть под проточной водой, обсушить, удаляем пленку, лишний жир, нарезаем на кусочки.
2 Делаем фарш, я мясо измельчала в блендере.
3 Чистим, моем подготовленные овощи. Овощи можно нарезать ножом, но я опять воспользуюсь блендером.
4 Лук прокутить в блендере буквально 25-30 сек. Переложить в сковороду с растительным маслом, лук слегка посолить, поперчить, добавить паприку, жарим до мягкости.
5 Морковь и чеснок также прокручиваем буквально 25-30 секунд и оправляем в сковороду подружиться с луком. Обжариваем минуты 2-3.
6 Добавляем фарш, жарим на сильном огне, тщательно все размешиваем, разминаем комочки фарша.
7 Когда фарш станет светлым, его необходимо посолить, поперчить, добавить прованские травы, острую паприку, размешать, томим на среднем огне еще минут 5-7 и выключаем огонь под сковородой.
8 Делаем заливку или соус бешамель. Я делаю просто заливку. Сыр моцарелла потереть на средней терке. Мускатный орех трем на мелкой.
9 Молоко довести до кипения, переложить жирную сметану, сыр, добавить мускатный орех и соль (неполную чайную ложку).
10 Томим на небольшом огне до полного растворения сыра, заливка должна получиться однородной, пробуем на соль, если есть такая необходимость, досаливаем. Снимаем сотейник с огня, прикрыть крышкой, слегка остудить.
11 Начинаем собирать лазанью, листы предварительно не отвариваю, так написано на упаковке. Форма у меня размером 18Х18.
12 На дно формы наливаем немного заливки, ну где-то 1 поварешку.
13 Выкладываем 2 листа лазаньи.
14 Сверху листы заливаем еще одной поварешкой молочной смеси.
15 Фарш приблизительно делим на 3 части и одну часть фарша равномерно распределяем по все поверхности. Закрываем листами лазаньи, поливаем заливкой и так слой за слоем.
16 Последний слой из листов, чтобы полностью закрыть фарш я одни лист лазаньи разрезала.
17 Заливам все остатками молочной смеси. Форму слегка встряхиваем, чтобы заливка равномерно распределилась.
18 Духовку разогреть до 180-185 градусов, устанавливаем на средние направляющие и запекаем лазанью со свиным фаршем минут 20-25.
19 Достаем форму с духовки, прокалываем тонким острым ножом, если листы легко прокалываются, значит посыпаем натертым на терке сыром и отправляем еще в духовку минут на 10-15.
20 После отключения таймера, оставляем лазанью в духовке еще минут на 10-15, дверцу духовки приоткрыть. И только после этого нарезаем ее на порционные кусочки. Наслаждайтесь!

Комментарии