Лазанья с фаршем и грибами

Лазанья с фаршем и грибами невероятно вкусное и сытное блюдо, жаль, что готовим мы её не так часто. Лазанья - блюдо Итальянской кухни. Лазанья выкладывается слоями, слой соуса бешамель, листы лазаньи и начинка и так слой за слоем, последний слой натертый сыр. Мой пошаговый рецепт лазаньи с фаршем и грибами немного упрощенный. В классическом рецепте лазанью заливают соусом бешамель, я тоже когда-то заливала лазанью соусом бешамель, но потом решила упростить, и стала заливать сливками со сметанной. Это намного упрощает приготовление лазаньи, вы экономите время. На вкус лазаньи это никак не повлияет, лазанья такая же вкусная и сытная. Фарш для лазаньи можно брать любой. Остатки лазаньи переложите в контейнер и потом разогрейте ее в микроволновке. Готовьте с любовью, будьте счастливы и любимы!

Развернуть

Тип блюда:	Вторые блюда
Порций:	6
Время:	1 ч. 20 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 10.02.2019

Ингредиенты

Лук - 1 штука.
Морковь - 1 штука.
Фарш из свинины - 450-500 грамм.
Грибы шампиньоны - 300 грамм.
Брынза или мягкий сыр - 100 грамм.
Листы для лазаньи - 10-12 штук.
Сливки 10% - 500 грамм.
Сметана 20% - 300-400 грамм.
Сыр твердых сортов - 70-80 грамм.
Мускатный орех - щепотка.
Соль, черный молотый перец - по вкусу.
Паприка острая - 1/3 чайной ложки.
Масло растительное - 4-5 столовых ложек.

Как приготовить?

1 Обжаривать овощи и фарш я буду в мультиварке, вы обжаривайте всё в глубокой сковороде, повторяя шаг за шагом. Лук почистить и мелко нарезать.
2 Обжаривать лук на растительном масле до легкого золотистого цвета. Как всегда, я лук слегка посолила, поперчила и добавила паприку.
3 Пока лук жариться почистим и натрем на крупной терке морковь.
4 Перекладываем морковь к луку, обжариваем под крышкой 2-3 минуты.
5 У меня фарш из свинины, я мясо прокручиваю в кухонном комбайне. Фарш для лазаньи можно брать любой.
6 Переложить фарш к луку и моркови, фарш необходимо хорошенько перемешивать, разбивая комочки.
7 Сковороду обязательно прикрыть крышкой, но обжаривать на средне-сильном огне.
8 Грибы быстренько сполоснуть под проточной водой, обсушить и мелко нарезать.
9 Добавить грибы к овощам и фаршу, размешать, обжаривать на средне-сильном огне минут 7-10, перемешиваем.
10 У меня соленая брынза ее можно потереть на терке или просто накрошить пальцами. Также добавляем перец, паприку. Вместо брынзы можно добавить любой мягкий сыр или вообще обойтись без брынзы и сыра. Пробуйте и добавляйте по своему вкусу соль.
11 Обжариваем фарш с грибами на маленьком огне еще 2-3 минуты, снять сковороду с огня.
12 Сливки и сметана желательно должны быть комнатной температуры. В сливки добавим сметану, соль, черный молотый перец, мускатный орех, все хорошенько перемешать.
13 Для приготовления лазаньи я буду использовать вот такие листы, их не надо предварительно отваривать. Форма у меня 18X18.
14 На дно формы налить немного сливочно-сметанной заливки. В один ряд выложить листья лазаньи.
15 Сверху листьев выложить фарш с грибами, разровнять.
16 Второй слое листьев для лазаньи выкладываем перпендикулярно первому ряду. Поливаем заливкой, выкладываем фарш с грибами. И так слой за слоем.
17 Последний слой из листьев лазаньи. Чтобы полностью покрыть фарш с грибами я один лист разломала на кусочки. Заливаем заливкой, слегка придавливаем, чтобы заливка полностью покрыла листья лазаньи.
18 Сверху щедро засыпаем натертым на крупной терке сыром.
19 Форму с лазаньей можно устанавливать, как в горячую, так и в холодную духовку. Температура духовки 190-200 градусов, готовим лазанью с фаршем и грибами минут 40. Минут через 20 лазанью сверху можно прикрыть фольгой или бумагой для выпечки.
20 Оставляем лазанью в горячей духовке еще минут на 15-20, духовку слегка приоткрыть. Достаем лазанью с духовки и острым ножом нарезаем на порционные кусочки. Угощаю!

Комментарии