Щековина свиная с жидким дымом

Щековина свиная с жидким дымом-это очень вкусное и сытное мясное блюдо. Если сравнивать цены на свиное сало и свиные щеки, то они в два раза дешевле сала, а по вкусовым качествам они ничем не уступают салу. Цвет готового блюда будет зависеть от самой луковой шелухи, а вот аромат и вкус будет зависит от жидкого дыма. Если вы уже пользовались жидким дымом, то самое главное с ним не переборщить, так как у него очень сильная концентрация. Специи используйте по своему вкусу. Время приготовления свиной щековины, зависит от ее качества и главное ее не переварить. Готовое блюдо лучше нарезается, когда мясо полежит в холодильнике минимум один час. И так, приступим к приготовлению!

Развернуть

Тип блюда:	Мясо
Порций:	8
Время:	1 ч.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 28.03.2020

Ингредиенты

Щековина свиная - 1 кг.
Жидкий дым - 2 - 3 ст . л.
Шелуха луковая - 1 горсть.
Соль - 2 ст. л.
Вода - 1 литр.
Чеснок - 5 зубчиков.
Чёрный перец горошком - 5 шт.
Лавровый лист - 2 шт.
Кориандр - 0.5 ч. л.

Как приготовить?

1 Щеки свиные почистить, хорошо промыть и обсушить.
2 Разрезать на куски.
3 Подготовить луковую шелуху и жидкий дым.
4 Луковую шелуху промыть, залить водой, довести до кипения и варить 5-10 минут.
5 Луковую шелуху отварили. Добавить в луковый отвар соль, жидкий дым, кориандр.
6 Выложить в отвар кусочки щековины, довести до кипения и варить 20 минут.
7 Мясо варили 20 минут.
8 Три зубчика чеснока очистить и разрезать на части.
9 Подготовили чёрный перец и лавровый лист.
10 В кастрюлю с щековиной добавить перец, чеснок, лавровый лист и варить ещё 10 минут.
11 Щековину свиную с жидким дымом отварили, снять кастрюлю с огня и оставить остывать мясо в отваре.
12 Вынимаем мясо из отвара, обсушить, натереть измельчённым чесноком, завернуть в плёнку и отправить в холодильник на 1 час.
13 Нарезаем на кусочки и подаём на стол с любым соусом. Приятного аппетита!

Комментарии