Рулетики с ягодами из дрожжевого теста

Рулетики с ягодами из дрожжевого теста – это вкуснейшая домашняя выпечка. Дрожжевое тесто можно приготовить самостоятельно или купить готовое тесто в магазине. Сахар в начинку добавляйте по своему вкусу, всё зависит от сладости ягод. Мы используем для начинки чёрную смородину и вишню, а можно использовать любую ягоду, которая у вас имеется в наличии, даже мелко нарезанные фрукты. Размер рулетиков можно делать любой, кто-то любит мелкую выпечку, кто-то отдает предпочтение крупным рулетам. Приступим к приготовлению рулетов из дрожжевого теста с ягодами!

Развернуть

Тип блюда:	Выпечка
Порций:	12
Время:	1 ч.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 23.02.2020

Ингредиенты

Для теста:
Мука - 500 грамм.
Молоко - 250 мл.
Дрожжи сухие - 7 грамм.
Соль - 0.5 ч. л.
Сахар - 4 ст. л.
Ваниль - 1 грамм.
Масло растительное - 2 ст. л.
Жир свиной - 2 ст. л.
Для начинки:
Смородина - 0.5 стакана.
Вишня - 0.5 стакана.
Сахар - 3 ст. л.
Мука - 1 ст. л.
Крахмал - 1 ст. л.
Для смазывания:
Сливки - 2 ст. л.
Для украшения:
Мак - 1 ст. л.

Как приготовить?

1 Приготовим дрожжевое тесто в хлебопечке. В ведёрко налить тёплое молоко и растительное масло. Добавить в ведёрко соль, сахар, ваниль, свиной жир, муку и сухие дрожжи. Включаем хлебопечку на режим «Тесто».
2 Или готовим тесто вручную. В тёплое молоко добавить сахар, ваниль, сухие дрожжи, перемешать. Оставляем в тепле на 10-15 минут для активации дрожжей. Смешать просеянную муку, ваниль, соль и постепенно вводим в жидкие ингредиенты. Во время замеса теста добавляем свиной жир и растительное масло. Тесто накрыть салфеткой и поставить в тёплое место для подхода на 1-1.5 час.
3 Дрожжевое тесто после замеса, оно отлично подошло.
4 Тесто необходимо обмять и дать отдохнуть 10-16 минут.
5 Дрожжевое тесто готово к работе.
6 Тесто разделить на равные кусочки и скатать в шарики.
7 Приготовим начинку из смородины и вишни.
8 В смородину и вишню добавить сахар, муку, крахмал, перемешать.
9 Шарики теста раскатать в продолговатую лепёшку.
10 На лепёшку выложить начинку из ягод.
11 Завернуть лепёшку с ягодами в рулетик.
12 Подготовили все рулетики.
13 Рулетики выложить на противень с пекарской бумагой и отправить на расскойку на 15 минут.
14 Рулетики после расстойки.
15 Рулетики смазать сливками и посыпать маком. Отправить выпекаться рулетики из дрожжевого теста с ягодами в разогретую духовку до 180 градусов на 25-30 минут до золотистого цвета.
16 Готовые рулетики с ягодами снять с противня, дать немного остыть и посыпать сахарной пудрой.
17 Подаём остывшие рулетики с ягодами к чаю или кофе. Приятного аппетита!

Комментарии