Жареные пирожки с капустой и тыквой

Жареные пирожки с капустой и тыквой можно подать на стол, как в горячем, так и в холодном виде, всё равно они будут вкусные. Дрожжевое тесто можно приготовить самостоятельно или купить уже готовое в магазине. А мы приготовим дрожжевое тесто самостоятельно. и готовить его будем в хлебопечке. Начинку для пирожков можно приготовить заранее. Соотношение ингредиентов в начинки можно изменить на своё усмотрение. Приступим к приготовлению жареных пирожков из дрожжевого теста с капустой, тыквой и мясом!

Развернуть

Тип блюда:	Закуски
Порций:	8
Время:	1 ч.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 30.01.2020

Ингредиенты

Для теста:
Мука - 600 грамм.
Молоко - 300 мл.
Соль - 1 ч. л.
Сахар - 2 ст. л.
Дрожжи сухие - 7 грамм.
Масло растительное - 4 ст. л.
Для начинки:
Капуста белокочанная - 0.5 кг.
Тыква - 200 грамм.
Лук репчатый - 0.5 шт.
Морковь - 0.5 шт.
Сердце свиное отварное - 150 грамм.
Соль, перец - по вкусу.
Масло растительное - 4 ст. л.
Для обжаривания:
Масло растительное - 100 мл.

Как приготовить?

1 Приготовим дрожжевое тесто в хлебопечке. В ведёрко налить тёплое молоко, растительное масло, добавить соль, сахар, просеянную муку и сухие дрожжи. Включить хлебопечку на режим «Тесто».
2 Если нет хлебопечки, тесто можно приготовить вручную. В тёплое молоко добавить сахар, сухие дрожжи и перемешать, оставить на 15 минут для активации дрожжей. Смешать просеянную муку, соль и постепенно пересыпаем в жидкие ингредиенты. При замесе теста добавляем растительное масло. Тесто должно получиться мягкое и эластичное. Тесто накрыть плёнкой и убрать в тёплое место на 1-1.5 час для подхода теста.
3 Займёмся начинкой. Капусту нашинковать удобным способом и обжарить на растительном масле до мягкости.
4 Лук очистить и нарезать на кубики.
5 К обжаренной капусте добавить нарезанный лук, перемешать и продолжаем обжаривать.
6 Морковь промыть, очистить и натереть на крупной тёрке.
7 К обжаренным овощам добавить морковь, перемешать и продолжаем обжаривать.
8 Тыкву очистить и натереть на крупной тёрке.
9 К обжаренным овощам добавить тыкву, перемешать и продолжаем обжаривать.
10 Отваренное свиное сердце пропустить через мясорубку.
11 Измельчённое свиное сердце добавить к обжаренным овощам, перемешать. Начинку для пирожков посолить, поперчить по вкусу и дать остыть начинке.
12 Дрожжевое тесто после замеса. Тесто отлично подошло.
13 Тесто необходимо обмять и дать отдохнуть 10 минут.
14 Дрожжевое тесто готово к работе.
15 Тесто разделить на равные кусочки и скатать в шарики.
16 Из шариков теста раскатать лепёшки, выложить на середину начинку.
17 Защипнуть края теста и формуем пирожки.
18 Пирожки с капустой и тыквой обжариваем на растительном масле с обеих сторон до золотистого цвета.
19 Жареные пирожки выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
20 Жареные пирожки из дрожжевого теста с капустой, мясом и тыквой подаём сразу на стол со сметаной. Приятного аппетита!

Комментарии