Тирамису с маскарпоне и шоколадом

Умопомрачительно вкусный, нежный Тирамису с маскарпоне и шоколадом. Такой десерт сытный и калорийный, так, что будет достаточно небольшого кусочка тирамису, чтобы насытиться его вкусом. Кулинария - это эволюция, со временем все меняется. Меняются вкусы, меняются привычки, ингредиенты, рецепты. Поэтому и мой рецепт Тирамису с шоколадом прекрасно приспособлено к нашей жизни. Яичные желтки я заменила на сливки, что облегчает приготовления десерта. И плита вам нужна будет только для того, чтобы заварить натуральный, черный кофе. Если вы по каким-либо причинам не пьете черный кофе, то его можно заменить на растворимый кофе, просто заварите очень крепкий кофе. Часто задают вопрос: «А можно не добавлять спиртные напитки в кофе?» Конечно можно обойтись и без ликера. И не стоит добавлять никакой ароматизатор, просто достаточно будет вкуса и аромата кофе. Приготовьте Тирамису с шоколадом по моему рецепту, вам обязательно понравиться! Готовьте для своих родных вкусные блюда, и да будет вам счастье!

Развернуть

Тип блюда:	Десерты
Порций:	8
Время:	50 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 24.01.2020

Ингредиенты

Натуральный кофе - 150 мл.
Ликер - 1-2 ст. ложки.
Печенье савоярди - 22-24 штуки.
Сливки 35% - 160 грамм.
Сахарная пудра - 110 грамм.
Сыр маскарпоне - 400 грамм.
Черный шоколад - 60-70 грамм.
Белый шоколад - 45-50 грамм.

Как приготовить?

1 В первую очередь заварим крепкий черный кофе, остудим. Затем добавим ликер, у меня для таких случаев есть Рижский бальзам.
2 Для тирамиссу будем использовать печенье савоярди, а еще в народе его называют "дамские пальчики".
3 Сахарную пудру можно приготовить самостоятельно, для этого обычный сахар измельчаем в кофемолке. Сливки и посуду в которой будем взбивать сливки охладить.
4 Сливки взбиваем до крепких пиков, только не переусердствуйте, чтобы у вас в конечном результате не получилось масло.
5 Берем 400 грамм сыра маскарпоне.
6 Сыр слегка взбить миксером, чтобы он стал нежнее и насытился кислородом.
7 За 3-4 приема добавляем в сыр взбитые сливки, вмешиваем их лопаткой.
8 Крем должен получиться глянцевый, однородный. Часть крема переложить в кондитерский мешок с насадкой.
9 Берем любую форму, у меня количество ингредиентов рассчитано на форму размером 20Х20 см.
10 Окунаем только нижнюю часть печенья в кофе и выкладываем в форму в один ряд, по необходимости печенье подрезаем.
11 Сверху ровным слоем выкладываем где-то 1/3 часть крема.
12 Посыпаем натертым черным шоколадом, нам потребуется около 35 грамм шоколада.
13 И опять окунаем только нижнюю часть печенья в кофе и выкладываем в один ряд на крем. И опять нам придется печенье подрезать.
14 Покрываем печенье кремом.
15 Остальной крем при помощи кондитерского мешка и насадок выдавливаем на торт в виде бугорков (цветков).
16 Посыпаем натертым на терке горьким черным шоколадом.
17 И сверху все посыпаем белым шоколадом. Разный вкус шоколада просто великолепен. Тирамису с маскарпоне и шоколадом убираем в холодильник минимум на 3-4 часа.
18 Благодаря крему печенье савоярди стало нежное, мягкое. Тирамису с шоколадом получилось божественно вкусное. Угощаю!

Комментарии