Клубничное тирамису без маскарпоне

Сейчас сезон клубники и хочется себя и родных побаловать вкуснейшими десертами из клубники и хотелось приготовить, что-то необычное, вкусненькое. И решила приготовить совсем необычное тирамису с клубникой без сыра маскарпоне. Кухня - это площадка для экспериментов, для тех, кто любит вкусно покушать и готовить новые блюда. На фотографиях показан весь процесс приготовления клубничного тирамису.

Развернуть

Тип блюда:	Десерты
Порций:	8
Время:	50 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 23.05.2016

Ингредиенты

Клубника - 450-500 грамм.
Сливки - 35% - 500 мл.
Яйца крупные - 4 штуки.
Желатин - 1 пакетик (10 грамм).
Сахар - 80-100 грамм.
Сахарная пудра - 4-5 столовых ложек с горкой.
Соль - маленькая щепотка.
Печенье савоярди - 24-25 штук.

Как приготовить?

1 Клубнику промыть под проточной водой, обсушить, оборвать хвостики. Выберите грамм 250-300 самой красивой клубники для украшения. Желатин залить 100 мл сливок, тщательно перемешать и убрать в сторону для набухания.
2 Грамм 200 клубники переложить в блендер, добавить грамм 80-100 сахара и взбить.
3 Яйца у меня домашние, свежие, поэтому такие желтые желтки. Отделить желтки от белков. Белки перекладывать в большую миску, а желтки в маленькую. В желтки добавить 2 столовые ложки сахарной пудры и взбить венчиком.
4 В белки добавить щепотку соли и взбить миксером до крепких устойчивых пиков.
5 Сливки слегка взбить, затем не переставая взбивать добавить 2-3 столовые ложки сахарной пудры. Количества сахарной пудры зависит от того насколько вы любите сладкое. Взбивать до крепких пиков.
6 Набухший желатин поставить на водяную баню и при постоянном помешивании довести его до жидкого состояния.
7 В белки переложить сливки и на небольших оборотах все перемешать, затем не переставая взбивать постепенно добавлять желтки и только после этого добавить желатин. Перемешать можно лопаткой, а можно миксером на небольших оборотах.
8 Тирамису я готовила в стеклянной форме размером 19Х30 см. Печенье савоярди я покупала готовое.
9 На дно формы выложить немного крема. Затем обмакивая печенье в клубничное пюре выкладывать ровным слоем на крем.
10 Затем приблизительно половиной крема залить печенье, разровнять.
11 Второй ряд печенья я выкладывала перпендикулярно первому ряду.
12 Залить печенье оставшимся кремом, разровнять. Пока будете нарезать клубнику, форму с тирамису можно убрать в холодильник.
13 Клубнику нарезать на тонкие пластины и украсить тирамису клубникой. Нарезайте клубнику и украшайте по-своему вкус и желанию, чем больше свежей клубники, тем вкуснее будет тирамису.
14 Уберите тирамису в холодильник минимум на 3 часа. Приятного чаепития!

Комментарии