Рецепты с фотографиями пошагово » Десерты » Творожный торт без выпечки с желатином

Творожный торт без выпечки с желатином

Творожной торт без выпечки с желатином можно готовить круглый год. Вы по своему вкусу и наличию ягоды, фрукты меняете только верхний желатиновый слой. А корж и творожной слой остается без изменений. Я для творожного слоя использовала нежный сливочно - творожной крем. Если у вас творог, то его необходимо пробить погружным блендером или протереть через металлическое сито. Несколько слов о желатине. Существует несколько видов желатина и каждый из них разводиться по-разному, вот поэтому и надо читать инструкцию. И очень важный момент, мы разводим желатин в небольшом количестве жидкости, и в этом случае желатин растворить сложно. Вот поэтому дополнительно мы доводим желатин до полного растворения на водяной бане или в микроволновке. Я творожной торт без выпечки с желатином готовила только для взрослых, поэтому добавляла легкие спиртные напитки, если у вас дети, то эти спиртные напитки вы можете заменить любым ароматизатором или свежевыжатым лимонным соком. И незабываем, что все продукты для желейного торта с творогом и ягодой должны быть комнатной температуры. Торт без выпечки из печенья и творога с желатином и фруктами удивит вас своим нежным, богатым вкусом и ароматом. Он станет вашим любимым десертом, так, что готовьте его с любовью, и вас все получиться!

Развернуть

Тип блюда:	Десерты
Порций:	10
Время:	1 ч. 20 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 10.01.2020

Ингредиенты

Мандарины (очищенные) - 450-500 грамм.
Сахар - 100 грамм.
Ликер или Рижский бальзам - 30-35 гр.
Печенье - 200-220 грамм.
Масло сливочное - 90-100 грамм.
Сливки 33-35% - 200 грамм.
Сахарная пудра 50 грамм.
Молоко - 130-140 мл,
Желатин - 25 грамм.
Мягкий творог - 350-400 грамм.
Йогурт - 250 грамм.
Сахарная пудра - 100-120 грамм.
Лимончелло или лимонный сок - 30-40 мл.
Сок или сироп (мандариновый) - 300-350 мл.
Желатин - 8-10 грамм.
Черная смородина - 60-70 грамм (необязательно).

Как приготовить?

1 Мандарины для торта выбираем не крупные и одного размера. Их очистить от кожуры, разобрать на дольки, если попадутся косточки, то их аккуратно удалить.
2 Перекладываем мандарины в сотейник, всыпать сахар, влить Рижский бальзам или любой ликер, а также влить 200-250 мл воды, варить после закипания на небольшом огне около 2-3 минут.
3 Остудить мандарины в сиропе, затем откинуть на сито. Сироп пригодиться для финального желейного слоя.
4 Подготовим корж из печенья. Печенье измельчаем в крошку. Я для этого использовала кухонный комбайн.
5 Сливочное масло растопить, перелить к печенью, прокрутить. Дно разъемной формы диаметром 20-22 см застелить пекарской бумагой.
6 Пересыпать крошку в форму, она чем-то напоминает мокрый песок. Утрамбовать крошку, удобно это делать силиконовой лопаткой.
7 Запечь корж в духовке в течении 15 минут, при 180 градусов. Остудить. После того, как корж остынет, бока у формы застелить бумагой для выпечки.
8 Желатин разводим в 130 мл горячего молока, убираем в сторону для набухания, периодически перемешиваем.
9 Охлажденные сливки начинаем взбивать на небольших оборотах миксера, взбиваем до пышной пены, затем постепенно добавляем сахарную пудру и увеличиваем обороты миксера.
10 Взбиваем вот до такой крепкой устойчивой массы. Если посуду с массой перевернуть, то сливки не выпадут. Убираем сливки в прохладное место.
11 Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. У меня был мягкий, нежный творожной крем. К творогу добавить сахарную пудру, любой йогурт.
12 Взбить миксером на небольших оборотах, долго взбивать не надо, буквально около 40-50 секунд. Я добавила лимончелло, если вы готовите для детей, то добавьте свежевыжатый лимонный сок.
13 Желатин доводим до полного растворения на водяной бане или в микроволновке. Желатин желательно процедить в творожную массу.
14 Взбиваем миксером буквально 40-50 секунд, просто доводим до однородной массы. Затем за 2-3 раза добавляем взбитые сливки, уже вмешиваем сливки силиконовой лопаткой.
15 Творожная масса должна получиться однородный, глянцевой, делаем все быстро, чтобы желатин не успел застыть.
16 Переливаем творожную массу в форму, форму слегка встряхнуть, поверхность разровнять. Убрать в холодильник на 1 час.
17 А в это время в сиропе, в котором варились мандарины разводим желатин.
18 Сырная масса схватилась, выкладываем сверху дольки мандарин. Я еще добавила черную смородину. Смородину я не варила, а только слегка разморозила, и все.
19 Проследите, чтобы желатин полностью растворился в сиропе. Аккуратно заливаем торт охлажденным желе и убираем торт на полку холодильника до финального застывания.
20 Дождавшись окончательно застывания, освобождаем торт от формы, бумаги и перекладываем его на большое, красивое блюдо. И наслаждаемся нежным и божественно вкусным тортом с творогом и с желатином.

Комментарии