Рыбный пирог с картофелем

Делюсь с вами своим любимым рецептом - Рыбный пирог с картофелем. Рецепт настолько прост, что с приготовлением пирога с рыбой и картошкой справиться даже новичок на кухни. Минимум ингредиентов, некоторые можно убрать или заменить. Для пирога я использовала тесто фило, которое можно заменить на тонкий лаваш, а еще можно обойтись без оливок. Остатки пирога можно хранить в герметичном контейнере несколько дней, разогревать его можно в микроволновке или на сковороде. Рыбный пирог с овощами выручит вас, когда надо быстро накормить голодных детей или мужа. Готовьте с любовью и вас все получиться.

Развернуть

Тип блюда:	Вторые блюда
Порций:	6
Время:	1 ч.
Поделиться:
Автор:	natasha 04.01.2020

Ингредиенты

Филе рыбы - 550-650 грамм.
Картофель - 3-4 штуки.
Морковь - 1 штука.
Лук - 1-2 штуки.
Оливки или маслины - 100-120 грамм.
Тесто фило - 550-600 грамм.
Яйца - 2 штуки.
Молоко - 200-250 грамм.
Соль, черный молотый перец - по вкусу.
Паприка копченная острая - 1/3 чайной ложки.
Паприка копченная сладкая - 1 чайная ложки.
Масло растительное.
Приправа для рыбы - 1 чайная ложки.
Лимонный сок - 1-2 столовые ложки.
Сливочное масло - 100 грамм.

Как приготовить?

1 Приготовление рыбного пирога начинаем с подготовки картофеля. Картофель почистить и нарезать на очень тонкие ломтики. Оставить в холодной воде минут на 5, промыть и переложить на кухонное полотенце, избавиться от лишней воды.
2 Лука много не бывает, так, что берем 2 крупные луковицы, освободить от шелухи и нарезать на четверть кольца. Обжариваем на растительном масле до изменения цвета. Чтобы лук получился с насыщенным вкусом и ароматом его предварительно немного посолить, поперчить, добавить острую и сладкую паприку.
3 Когда лук станет мягким добавляем к нему картофель, обжариваем на среднем огне.
4 А в это время почистить морковь и нарезать соломкой или потереть на терке. Пересыпаем морковь в сковороду, обжариваем все минут 7-10.
5 Рыбу разморозить, промыть, обмакнуть от воды бумажным полотенцем. Филе рыбы нарезать на небольшие кусочки, сбрызнуть лимонным соком и посыпать любыми приправами для рыбы. Убрать в сторону.
6 Подготовим глубокую сковороду, которую можно ставить в духовку или форму. У меня сковорода диаметром 26 см. Ее смазать сливочным маслом. На дно сковороды я выложила два слоя кукурузных тортилий. А бока формы выложила листами теста фило. Листы необходимо предварительно смазать растопленным сливочным маслом.
7 Овощи посолить, поперчить по вкусу и переложить в подготовленную сковороду или форму, убрать в сторону.
8 В этой же сковороде где жарились овощи, немного обжарим рыбу, просто придадим ей вкус.
9 Обжаренную рыбу сразу же выкладываем в сковороду поверх овощей.
10 Оливки или маслины нарезать и выложить сверху рыбы.
11 Листы теста фило смазать сливочным маслом и закрыть ими пирог. Я их нарвала на небольшие кусочки, таким образом придала пирогу слегка неряшливый вид.
12 В небольшой посуде взбить яйца с молоком, заливку посолить, поперчить и залить подготовленный пирог.
13 Выпекать рыбный пирог с картофелем в разогретой до 200 градусах духовки 30-35 минут.
14 Остудить пирог с рыбой и овощами в форме минут 10, переложить на блюдо и разрезать.
15 Подаем пирог с рыбой и картошкой как самостоятельное блюдо. Дополнительно к пирогу можно подать сметану, майонез или любой соус, соленья, кто, что любит. Наслаждайтесь!

Комментарии