Рыбный пирог из слоеного теста

Ужин вчера получился на славу. Подавала на ужин рыбный пирог из слоеного теста. Рыбу для пирога можно брать любую. Самое главное тщательно выбираете все косточки. Вместо горошка можно взять отварной рис или картофель. Но картофель также отварить в подсоленной воде, иначе вы получите пирог с сырым картофелем. Ешьте вкусно, живите легко!

Развернуть

Тип блюда:	Рыба
Порций:	4
Время:	45 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 15.05.2016

Ингредиенты

Тесто слоенное замороженное - 300 грамм.
Рыба отварная - 400-500 грамм.
Горошек зеленый замороженный - 200 грамм.
Сыр - 50-60 грамм.
Масло сливочное - 50-60 грамм.
Соль, черный молотый перец - по вкусу.
Хлопья острого перца - по вкусу (необязательно).
Укроп, петрушка, зеленый лук - по вкусу.
Лимонный сок - 2-3 столовые ложки.

Как приготовить?

1 Укроп, петрушка и зеленый лук я замораживала на зиму. Зелень можно брать свежую или сухую. Горошек, зелень и замороженное слоеное тесто, разморозить при комнатной температуре.
2 Рыбу можно брать любую, у меня оставалось от предыдущего рецепта немного семги и леща. Рыбу отварить в слегка подсоленное воде минут 5-7. Откинуть на сито, тщательно выбрать косточки и разделить на небольшие кусочки. Сбрызнуть лимонным соком.
3 Сыр натереть на средней терке.
4 Размороженное слоеное тесто переложить на присыпанную мукой рабочую поверхность, сверху тесто также присыпать мукой. И раскатать в тонкий пласт. Периодически стол и тесто припылять мукой.
5 У меня разъемная форма диаметром 20 см. Ее необходимо смазать сливочным маслом. Поставить форму на раскатанное тесто и обрезать ножом излишки теста.
6 Не забывайте, что нам нужны будут бортики. Вот так приблизительно и должна выглядеть наша заготовка. Тесто переложить в форму, сделать бортики.
7 Первый слой у меня из филе леща, затем горошек и зелень. Слегка посолить, поперчить.
8 Затем выложить филе семги, посыпать хлопьями острого перца, можно брать свежий острый пере. Но это на любителя.
9 Сливочное масло нарезать на небольшие кусочки и разложить по все поверхности рыбы.
10 Щедро засыпать наш рыбный пирог сыром.
11 Выпекать рыбный пирог в предварительно разогретой духовке до 220-230 градусов, минут 20-25. Минут через 10, температуру духовки снизить до 190-200 градусов. Я установила функцию "Классический нагрев". Если пирог сверху подгорает прикройте его фольгой.

Комментарии