Вареники из заварного теста с вишней

Вареники из заварного теста с вишней вкусный ужин, от которого навряд ли кто откажется. Заварное тесто готовить легко, его не надо долго вымешивать, оно великолепно раскатывается и не рвется. И что очень важно его можно очень тонко раскатывать. Начинку для вареников можно использовать любую. Начинка для вареников может быть, как сладкая, так и не сладкая. Это могут быть любые ягоды, мелко нарезанные фрукты, творог, картофель, капуста, грибы или комбинировать несколько овощей. Вареники можно приготовить впрок и потом их заморозить. У меня младший сын просто обожает вареники с вишней, бабушка часто делала именно для него такие вареники. Так, что готовим для своих родных вкусные блюда, что вы будете готовить, не имеет значения, самое главное баловать своих детей, не обращая внимание на их возраст. Готовьте с любовью и вас все получиться.

Развернуть

Тип блюда:	Вторые блюда
Порций:	2
Время:	50 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 25.12.2019

Ингредиенты

Вода (кипяток) - 250 мл.
Пищевая сода - 1/2 ч. л.
Мука - 300 грамм + подсыпка.
Соль - 1/2 чайной ложки.
Масло растительное без запаха - 2 ст. л.
Вишня - 350-400 грамм.
Крахмал - 1 ч. л. с горкой.
Сахар - 1-2 ст. л.

Как приготовить?

1 Просеять 300 гр. муки с солью.
2 В горячую воду всыпать соду, размешать, сода активизируется.
3 Затем тонкой струйкой влить воду в муку, перемешивать венчиком или вилкой.
4 Смесь получиться теплой и не густой. Прикрыть полотенцем и убрать в прохладное место, чтобы тесто остыло.
5 У меня вишня замороженная, ее разморозить, откинуть на сито, чтобы стек сок.
6 Остывшее тесто переложить на стол, присыпанный мукой.
7 Тесто слегка обмять, расплющить, добавить масло.
8 Замесить мягкое, эластичное тесто, самое главное тесто не забить мукой. Прикрыть тесто перевернутой миской и оставить минут на 15-20, чтобы тесто отдохнуло.
9 Вишню слегка отжать от сока, на это количества теста нам потребуется где-то 400 грамм вишни без сока.
10 В вишню добавить крахмал, размешать.
11 Тесто отдохнуло, разделить его на две части для удобства в работе. Второй кусочек прикрыть пленкой, чтобы не обветривался.
12 Тесто раскатываем в пласт толщиной около 2-3 мл. Стаканом или кондитерским кольцом вырезаем кружки. Обрезки собираем в комок.
13 На середину кружочка выложить по 4 ягоды.
14 Добавить где-то по 1/3 чайной ложки сахара.
15 Плотно защипываем края. Тоже самое проделываем со вторым куском теста и с обрезками, не оставляем не одного кусочка теста.
16 Готовые вареники перекладываем на доску присыпанной мукой.
17 В большую кастрюлю налить воду, довести до кипения, слегка посолить, перекладываем вареники, ждем, когда всплывут и варим на среднем огне 3-4 минуты.
18 Вылавливаем вареники с вишней шумовкой и перекладываем в тарелку. Перед подачей вареники можно посыпать сахаром (так любит сын), я люблю с йогуртом. Угощайтесь!

Комментарии