Жареные хребты лосося в кляре

Жареные хребты лосося в кляре можно подать как самостоятельное блюдо, так и с овощами, с гарниром или с любым соусом. Главное в приготовлении лосося его не пережарить, чтобы мясо рыбы было сочное и вкусное, рыбу жарить не более 5 минут. Время приготовления лосося, зависит от размера кусочков хребта. Чтобы кляр лучше держался на рыбе, кусочки рыбы сначала обмакнуть в муке, а потом в кляре. Если у вас нет сливок, то их можно заменить сметаной. Специи используйте по своему вкусу. Приступим к приготовлению жареных хребтов лосося в кляре!

Развернуть

Тип блюда:	Рыба
Порций:	4
Время:	30 мин.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 17.12.2019

Ингредиенты

Хребты лосося - 700 грамм.
Яйца - 2 шт.
Мука - 100 грамм.
Сливки - 100 мл.
Соль, перец - по вкусу.
Паприка - 1 ч. л.
Масло растительное - 100 мл.

Как приготовить?

1 Если хребты лосося в замороженном виде их необходимо разморозить.
2 Хребет промыть и обсушить.
3 Разрезать на порционные кусочки.
4 Кусочки рыбы посолить, поперчить, посыпать паприкой со всех сторон.
5 Приготовим кляр для рыбы. В тарелку разбить яйца, добавить соль, перец, паприку и перемешать вилкой.
6 В яичную массу добавить сливки, перемешать.
7 В полученную массу добавить муку 50 г.
8 Кляр тщательно перемешать, чтобы не было комочков.
9 Приготовим одну тарелку с мукой 50 г и вторую тарелку с кляром.
10 Кусочки лосося сначала обвалять в муке.
11 Затем кусочки рыбы окунуть в кляр.
12 Кусочки лосося в кляре выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом и обжариваем сначала, с одной стороны до румяной корочки.
13 Перевернуть и обжарить с другой стороны до готовности.
14 Обжаренные кусочки рыбы выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
15 Жареный лосось в кляре подаём на стол с любым соусом или любым гарниром. Приятного аппетита!

Комментарии