Пирог с вишней и сухофруктами

Пирог с вишней и сухофруктами - вкуснейшая домашняя выпечка. Дрожжевое тесто можно приготовить самостоятельно или купить готовое в магазине. Я приготовлю дрожжевое тесто в хлебопечке. Для начинки можно использовать любую ягоду. Можно использовать свежую или замороженную вишню. Сухофрукты берем любые. Сахар в начинку добавляйте по своему вкусу. Выпекать пирог можно в любой форме. Если форма силиконовая её не нужно смазывать маслом. Время выпекания пирога зависит от вашей духовки. Приступим к приготовлению пирога из дрожжевого теста с вишней и сухофруктами!

Развернуть

Тип блюда:	Выпечка
Порций:	8
Время:	1 ч.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 09.12.2019

Ингредиенты

Для теста:
Молоко - 200 мл.
Мука - 400 - 450 грамм.
Дрожжи сухие - 5 грамм.
Соль - щепотка.
Сахар - 4 ст. л.
Ванильный сахар - 8 грамм.
Масло сливочное - 50 грамм.
Масло растительное - 2 ст. л.
Для начинки:
Вишня - 1 стакан.
Курага - 10 шт.
Чернослив - 10 шт.
Сахар - 3 ст. л.
Мука - 1 ст. л.
Крахмал - 1 ст. л.
Желток - 1 шт.
Мак - 1 ч. л.

Как приготовить?

1 Тесто приготовим в хлебопечке. В ведёрко налить молоко, растительное масло, растопленное сливочное масло. Добавить соль, сахар, ванильный сахар, муку и сухие дрожжи. Включаем хлебопечку на режим «Тесто».
2 Подготовим вишню для начинки. Будем использовать замороженную вишню.
3 В вишню добавить сахар (1ст. л.), муку, крахмал. Всё перемешать и оставить таять при комнатной температуре.
4 Или готовим тесто вручную. В тёплое молоко добавить сухие дрожжи, сахар, ванильный сахар, перемешать, оставить на 15 минут, чтобы дрожжи активизировались. Затем добавить растопленное сливочное масло, перемешать. Просеянную муку и соль. Соединяем муку и жидкие ингредиенты. При замесе теста добавить растительное масло. Тесто накрыть и убрать в тёплое место на 1-1.5 час.
5 Дрожжевое тесто отлично подошло. Тесто необходимо обмять и дать отдохнуть 15 минут.
6 Дрожжевое тесто готово к работе. Тесто разделить на две части на 2/3 части и 1/3 часть.
7 Большую часть теста раскатать в пласт.
8 Раскатанный пласт теста выложить в силиконовую форму.
9 Вишню выложить в форму и распределить равномерно.
10 Курагу нарезать соломкой.
11 Чернослив нарезать соломкой.
12 Нарезанные сухофрукты выложить на вишню.
13 Начинку посыпать сахаром и загнуть края теста вовнутрь.
14 Остаток теста разделить на равные части и скатать в шарики.
15 Шарики теста раскатать в маленькие лепёшки.
16 Раскатанными лепёшками накрыть начинку и отправить на расстойку на 15 минут.
17 Пирог смазать желтком и посыпать маком. Отправить пирог с вишней и сухофруктами выпекаться в разогретую духовку до 180 градусов на 35-40 минут до золотистого цвета.
18 Пирог отлично пропёкся. Пирог накрыть салфеткой и оставить на 15 минут.
19 После остывания пирог из дрожжевого теста с вишней и сухофруктами вынуть из формы, нарезать на порционные кусочки и можно подавать на стол к чаю. Приятного аппетита!

Комментарии