Паштет из куриной печени с морковью и луком

Самое настоящее баловство - Паштет из куриной печени с морковью и луком. Это незамысловатое блюдо, которое великолепно заменит магазинный паштет, который неизвестно из чего приготовлен. Что очень важно, домашний паштет дешево стоит. Хочу обратить ваше внимание на небольшой нюанс в приготовлении паштета из печени, чтобы в конечном результате текстура у паштета получилась мягкая и шелковистая обязательно замочите печень в молоке минут на 60-90. Если у вас нет блендера, то это не повод отказываться от приготовления паштета, тогда просто на просто прокрутите печень с луком и морковью через мясорубку, прокрутите 2-3 раза. Паштет получиться с небольшими крупинками, но это не повлияет на вкус паштета. Так, что идем в магазин за куриной печенью, готовим паштет и наслаждаемся его божественным вкусом. Готовьте с любовью и вас все получиться.

Развернуть

Тип блюда:	Закуски
Порций:	1
Время:	40 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 07.12.2019

Ингредиенты

Печень куриная - 500 грамм.
Лук - 1-2 штуки.
Морковь - 1-2 штуки.
Соль, черный молотый перец - по вкусу.
Копченная паприка чили - 1/4 ч. л.
Копченная сладкая паприка - 1 ч. л.
Молоко - 300-400 мл.
Масло сливочное - 100+20 грамм.
Масло растительное - 5-6 столовых ложек.
Вода - 100-150 мл.

Как приготовить?

1 Куриную печень промыть, очистить от пленки, разрезать на две части, отрезаем соединительные вены.
2 Замочить куриную печень в молоке на 1-1,5 часа.
3 Лук очистить от чешуи, разрезать на четверть кольца. Лук доводим до мягкой текстуры в сковороде на смеси из растительного и сливочного масла (20 грамм). Лук слегка посолить и поперчить, добавить паприку.
4 Морковь почистить и нарезать на небольшие тонкие ломтики, рассчитываем на то, чем тоньше ломтики, тем быстрее приготовиться морковь.
5 Обжариваем на среднем огне минут 5-7.
6 Переложить печень в сковороду.
7 Обжариваем все на сильном огне около 2-3 минут. Пробуем и добавляем по вкусу соль, перец, паприку.
8 Влить горячей воды, сковороду прикрыть крышкой, тушим все вместе около 20-25 минут. Если в сковороде остается еще жидкость, то убрать крышку.
9 Все содержимое из сковороды переложить в глубокую миску.
10 Пока все горячее пробиваем погружным блендером до однородности.
11 Добавляем сливочное масло (100 грамм) комнатной температуры. Масло берем 82,5%.
12 И еще раз все пробиваем до глянцевой, нежной пасты. Остудить при комнатной температуры, герметично закрыть крышкой и убрать в холодильник на 1 час.
13 Паштет из куриной печени с морковью и луком получился невероятно вкусный, нежный, легко намазывается на хлебушек. Наслаждайтесь!

Комментарии