Домашний печеночный паштет

Этот печеночный паштет на основе куриной печени и сливочного масла, поэтому он подходит как для взрослых, так и для детей. Приготовьте лучший натуральный домашний паштет на завтрак или на закуску, это займет вам меньше 30 минут.

Развернуть

Тип блюда:	Закуски
Порций:	4
Время:	40 мин.
Поделиться:
Автор:	zinulik_12 28.01.2013

Ингредиенты

500 гр. куриной печени
200 гр. сливочного масла
1-2 луковицы (2 если маленькие)
1 зубчик чеснока
по 1/2 ч.л. соли и перца
¼ ч.л. мускатного ореха
1 лавровый лист
150-200 мл. очень густого супа
По желанию:
40 мл. коньяка
1 ч. л. сладкой паприки
1 ч. л. сахара

Как приготовить?

1 Нарезать мелко лук и раздавить чеснок.
2 Растопить 50 г. сливочного масла в глубокой сковороде на среднем огне.
3 Добавить нарезанный лук и чеснок. Жарить на маленьком огне 3-5 мин.
4 Добавить печень, жарить 2-3 мин. Если вы хотите использовать коньяк, сейчас самое время добавить его.
5 Добавить бульон и лавровый лист. Накрыть крышкой и варить 8-10 минут.
6 Когда печень готова, вылить содержимое в большую миску и смешать ручным блендером.
7 Добавить 100 г. сливочного масла и смешать.
8 Приправить солью, перцем и мускатным орехом. По желанию, можете добавить сахар и сладкой паприки.
9 Налить в формы или баночки и покрыть поверхность оставшимся растопленным сливочным маслом (чтобы паштет не окислился).
10 Накрыть крышками и поставить в холодильник минимум на 3 часа. Хранить в холодильнике до 7-10 дней.

Комментарии